冠心病吃雞肉可以嗎 冠心病的飲食禁忌

冠心病吃雞肉可以嗎

冠心病的人可以喝雞湯,關鍵是把雞湯上面的油去掉就行了,吃雞肉也不要吃皮。對於冠心病人,補充蛋白質,建議多食魚類與豆類。魚類脂肪含量少,而且魚油對心血管有保護作用,是很奇怪的脂肪。

冠心病的飲食禁忌

1、忌吃糖

糖類就是碳水化合物,它是人體的熱能的主要來源之一,如果攝入過多可能會造成熱量入超,在身體內可以轉化成為脂肪,從而導致肥胖,並使人血脂升高。所以,必須要嚴格控制碳水化合物攝入總量,尤其是控制食糖攝入量,經研究證明,在碳水化合物中升高血脂的作用,果糖高於蔗糖,蔗糖高於澱粉。故提倡進食複合糖、控制精製糖:選用澱粉,糙米、玉米等植物纖維多的食物,少進食單糖,如蔗糖、果糖。

2、忌菸酒

吸菸者冠心病的發病率比不吸菸者高3倍。常飲烈性酒,可因酒精中毒導致心臟病和高脂血症。過多的乙醇還可使心臟耗氧量增多,加重冠心病。應戒菸、限酒,濃茶、辣椒等刺激性食物也應慎食。

吃雞肉的飲食誤區

1、其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。

2、為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪雞肉前要去皮?

其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

3、黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

4、雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。