戊寅殿下
扇貝清洗了可以冷凍嗎
可以。
冷凍的溫度比較低，能夠在一定程度上保持扇貝的鮮味，防止扇貝出現變質的情況，所以扇貝清洗後是可以放在冷凍區儲存的，只是扇貝的口感也會有所下降，吃起來沒有那麼Q彈，注意放在冷凍區儲存之前，需要先將清洗的扇貝瀝乾水分。
冷凍扇貝肉怎麼處理
冷凍扇貝肉處理的方法如下：
1.將冷凍扇貝從冰箱中拿出來，放在涼水中解凍，或者用溫水採用隔水解凍的方法進行解凍。
2.解凍後，將扇貝肉上的內臟，也就是比較黑的部位，用小刀去除，用清水清洗乾淨即可。
3.在鍋中加入適量的水，水開後放入扇貝肉，煮一分鐘後撈出，瀝乾水分就可以用來烹飪了。
扇貝冷水煮還是開水煮
都可以。
扇貝用冷水煮的話，扇貝受熱會比較均勻，只是煮的時間會比較長，容易使扇貝的肉質老化，沒有那麼鮮嫩，如果是開水煮的話，在鍋中停留時間比較短，容易煮熟，口感比較Q彈，有嚼勁，只是開水容易使表皮受熱比內部受熱多，出現受熱不均勻的情況，所以具體使用冷水還是開水煮可以根據自己的喜好來選擇。
扇貝蒸多久
開水蒸3-4分鐘，冷水蒸5-6分鐘。
一般蒸扇貝的話，需要將扇貝蒸熟，以免扇貝中的細菌等有害物質沒有殺除乾淨，進入人體內，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，如果蒸扇貝使用開水蒸的話，一般蒸的時間為3-4分鐘左右，如果用冷水蒸的話，一般時間為5-6分鐘，注意不要蒸的時間過長，以免扇貝肉過於老化，影響食用口感。
凍扇貝的家常做法
扇貝中含有蛋白質、維生素、不飽和酸等營養物質，和粉絲一起食用，口感豐富，能夠補充人體營養，促進新陳代謝，具體的做法如下：
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1.準備粉絲、小米椒、蒜、扇貝。
2.將凍扇貝先進行解凍，焯水後瀝乾水分。
3.在鍋中加入適量的水，將粉絲煮熟後撈出。
4.在鍋中加入適量的油，將蒜泥和小米椒倒入，加入醬油耗油等調配成汁。
5.將扇貝肉放置在扇貝殼上，放上粉絲和醬汁，整齊的放入蒸鍋中，蒸2-3分鐘即可。
