哲麗姑娘
馬齒莧生的可以吃嗎
可以。
馬齒莧是可以生吃的，並不會對自身健康有很大的影響，且馬齒莧生吃並不會因為烹飪而流失一部分營養成分，可在最大程度上保留馬齒莧的營養價值，對於人體吸收和利用馬齒莧的價值也有所提高，只是馬齒莧生吃的話，需要清洗乾淨外部贓物，以免對腸胃健康帶來一定的影響。
馬齒莧生吃好還是熟吃好
看個人選擇。
馬齒莧生吃和熟吃主要看個人選擇，若是生吃馬齒莧的話，雖然營養物質沒有流失，在營養價值上比熟吃要好，但是生的馬齒莧中含有較多的草酸物質，食用起來口感上會比較酸、澀，且生的馬齒莧多少含有一定的細菌等微生物，不處理食用過多的話對人體健康有一定的影響。
而熟吃的話營養成分雖然有所流失，但是其食用的安全性較高，口感上也會有清爽、可口感，因此，要選擇營養價值的話就生吃，注重口感的話就熟吃。
馬齒莧生吃有什麼好處
殺菌消炎
從中醫的角度來說，馬齒莧具有殺菌消毒的作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌等都有一定的抑制作用，常用於輔助治療各種炎症。
利水消腫
馬齒莧含有豐富的鉀鹽物質，這種成分進入人體後，能夠起到利水消腫的作用，其次，鉀離子還能直接作用於血管壁上，在一定程度上使血管壁擴張，從而起到降低血壓的作用。
清熱去火
從中醫的角度來說，馬齒莧性寒，進入人體之後，能夠增加體內的含量之氣，從而起到一定清熱去火的作用，對於體內的燥熱之氣有所清除，可有效預防上火情況。
美容養顏
馬齒莧中含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等維生素，這些物質進入人體後能夠有效清除體內自由基，還能減少黑色素的沉著，從而達到美容養顏的效果，對於色斑、褶皺的清除有一定的效果。
馬齒莧哪種人不能吃
脾胃虛寒者
馬齒莧是一種性質寒涼的食物，有一定的滑利作用，對於脾胃虛寒者來說，是不建議食用的，以免刺激腸胃，加重腹瀉等不適情況。
孕婦
孕婦是一類高敏人群，而馬齒莧有一定的滑利作用，食用之後會對子宮產生刺激，從而影響子宮收縮，對自身和體內胎兒健康有一定的影響。
生理期女性
生理期女性的抵抗力和免疫力都比較低下，而馬齒莧是一種性寒食物，若是食用的話，會加重體內的寒涼之氣，進而加重痛經等不適情況。
