中原偉誠
高蛋白食物
凍柿子中含有大量的鞣酸成分，所以在吃凍柿子的時候不建議吃像雞蛋、牛奶、螃蟹、牛肉等蛋白質含量高的食物，否則同時食用會影響身體對蛋白質的吸收。另外鞣酸和蛋白質結合還容易生成沉澱物，這樣吸附在腸胃粘膜會引起腸胃不適。
高澱粉食物
像紅薯、芋頭等澱粉含量高的食物也不宜和凍柿子一同食用，因為這些高澱粉食物食用後會刺激胃酸的分泌。此時如果再吃柿子的話，柿子當中的鞣酸和果膠就會在胃酸作用下生成不溶性沉澱物，這樣會增加患消化道結石的機率。
寒涼性食物
柿子本身屬於寒性食物，冷凍後寒氣會增加，所以在吃凍柿子的時候不宜吃其他寒涼性食物，例如螃蟹、柚子、冷飲等等，否則同時食用會導致體內寒氣增加，同時還會增加腸胃負擔，並對脾胃造成一定的損傷。
醋
在吃凍柿子的時候也不宜喝醋，因為柿子當中鞣酸和果膠成分很容易在醋酸作用下生成沉澱物，這樣沉澱物在胃內會增加消化負擔，同時還會增加患消化道結石的機率。
凍柿子要熟了才能凍麼
是的。
在製作凍柿子的時候儘量選擇已經成熟的柿子，因為這種柿子相比於生柿子來說鞣酸含量更少，吃起來口感更好，如果直接用生柿子凍的話，柿子吃起來會非常澀口。但注意凍柿子時儘量選擇質地硬一點的柿子，因為這種柿子水分含量較少，纖維素含量更多，冷凍後仍然能維持清脆的口感。而軟柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷凍內部水分很容易結冰，這樣就會影響柿子的食用口感。
