淑萍小郎君
赤小豆怎麼樣才能煮爛
1.煮赤小豆的時候千萬不要加糖，否則會使得赤小豆更加難煮爛，最科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆，浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮，這樣會比較快熟。
2.煮赤小豆之前可以先炒然後再加上水，這樣煮會煮得爛得快一些，在煮的時候是可以加入大米或者糯米煮會更好。
3.將赤小豆放在冷藏室冷藏一段時間，使赤小豆的結構變得疏鬆，這樣就容易煮爛了。
怎樣挑選新鮮的赤小豆
質量好的赤小豆種子乾燥略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的稜脊;質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微，口嚼之有豆腥味。
赤小豆湯什麼時候吃效果最好
夏季中午時分是心火做旺盛的時候，也是人們出現最容易出現心煩易怒的時刻，這個時間段避免心火，此時也是食用赤小豆最適宜不過了，可以緩解夏天出現的口渴煩躁等症，特別是在炎熱的夏天也是容易出現溼氣和各種水腫的情況出現，尤其是對於那寫下肢水腫脹滿的人。
赤小豆什麼人不宜食用
赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。
