瑋琪mio
馬蹄糕可以放冰箱儲存嗎
馬蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鮮膜包好。
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是透過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
馬蹄糕存放多久
不要超過十天。
最好儘快吃掉哦，就算能放，味道也不會很好的，而且對身體也沒好處!
馬蹄糕的簡單做法
1.馬蹄(荸薺)去皮，衝乾淨，拍爛備用;
2.以3飯碗水將冰糖煮溶，加入鮮馬蹄茸拌勻;
3.其餘3飯碗水調開馬蹄粉，將馬蹄粉加入冰糖馬蹄茸中，邊加邊拌勻，混合後倒入擦油之糕盆內;
4.隔水蒸約20分鐘，便成鮮馬蹄糕。
做馬蹄糕要注意什麼
1、馬蹄粉的好壞直接影響到成品的口感。
2、即使質量再好的馬蹄粉和紅糖，始終都會有些雜質量，這是由製作工藝決定的。在紅糖融化成糖水之後，如果發現有雜質沉澱，可以先將紅糖水倒出，去掉底部沉澱物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時候，可以將浮在水面的一些小雜質弄掉。在倒生漿的時候(即步驟5)要留意，倒到最後可以看到容器底部有沉澱的雜質，注意不要一併倒進沸水中。
3、蒸馬蹄糕的關鍵在於燙生漿粉的水溫，也就是步驟4(根據媽網的經驗，大約在80度左右最佳。)但是我們都沒有具體用溫度計量過，只能憑感覺。所以說這是最難的一步，多摸索幾次也許就有感覺了。如果生漿倒入後馬上結成透明疙瘩狀，說明水溫過高，燙得過熟。如果還是白色糊狀，說明水溫過低，燙得太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。我這次做得不夠爽口，原因就是粉漿燙得不夠熟。
