米糕怎麼做好吃又簡單 米糕加什麼才細膩軟綿

米糕怎麼做好吃又簡單

1、將四分之一的米漿加熱後再操作可以使蒸出來的米糕更綿軟。

2、發酵要掌握好時間，時間太短，發酵不充分，時間太長，發酵出來的米漿會有一股酸味。

3、米漿不必倒滿矽膠模具，因為米漿在蒸的過程中會膨脹。

4、矽膠模具上之所以要蓋一層保鮮膜，是為了防止水蒸氣落在米漿裡。

5、之所以選用矽膠模具，不選擇普通模具，是因為矽膠模具防粘，脫模的時候更方便。

米糕加什麼才細膩軟綿

高粱米糕

材料:

高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克

做法:

1.將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

3.把壓好的高粱米扣在案板上面，然後用刀均勻的抹平，然後再鋪上薄厚均勻的豆沙餡，把另一半的高粱米扣在豆沙餡上面，再用刀抹平，平時食用的時候可以切成菱形的快裝，然後放入盤子裡面，撒上糖就可以食用了。

大棗紅糖米糕

主料：大米200g糯米200g紅糖適量、大棗適量、黑芝麻適量。

做法：

1.稱量好大米200克和糯米200克。

2.把稱量好的大米和糯米淘洗乾淨，然後放陽臺上晾乾水分。

3.把晾乾水分的米分兩次放入研磨杯中。

4.啟動“研磨”功能打成米粉。

5.大棗去核切成小丁備用，準備一些紅糖、黑芝麻(已炒熟)備用。

6.把磨好的米粉放入小盆裡，加入適量水，邊加水邊攪拌。

7.把米粉用水和成潮溼狀態，用手輕輕一握能捏成團，麵糰在手中能自由滾動即可。

8.蒸屜鋪一層紗布，底部鋪上一半的米粉。

9.撒上一層紅糖粉。

10.鋪上一層大棗丁。

11.再鋪上剩餘的米糕粉，表面撒少許熟芝麻裝飾。

12.放入蒸鍋裡蒸30分鐘即可。

米糕吃了會長胖嗎

米糕主要是由糯米發酵而來，糯米含有大量的碳水化合物，我們都知道，碳水化合物是人體主要的供能物質，所以米糕吃多了會導致發胖。並且在米糕的製作過程中會加入糖分，糖在人體內也會轉化為供能物質。

米糕和發糕一樣嗎

米糕和發糕好像看上去差不多，其實它們不僅叫法不一樣，製作的原材料也不一樣。米糕是由粘米粉製成的，發糕是由麵粉製成的，但是二者都具有口感綿軟香甜的特點。