天天健康

蛋黃酥需要放冰箱麼蛋黃酥可以放冰箱隔天烤嗎

白雲憶丹

2.1萬熱度 A⁺ A^-

蛋黃酥因為味道香酥稱為了一種十分受歡迎的食物，含有豐富澱粉，蛋白質，維生素A等。

蛋黃酥需要放冰箱麼

最好不要放冰箱。

蛋黃酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子裡或用保鮮袋包好就行了。冰箱裡有點溼，最好不放，密封儲存就好。就是長期儲存也最好不要放冰箱裡。

可以的，要把它放到冷凍裡。

要烤的時候拿出來完全解凍再烤（完全解凍的標準：用手模時表面無水分，並且用手能輕微按壓進去）然後刷兩遍純蛋黃，再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面，這樣芝麻比較集中，好看。

入爐時面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜過高否則會爆（底火是否過高的標準：烘烤10分鐘的時候看底部，底下無顏色，底火過低；底下淺黃色，底火正好；底火深黃色，底火過高）還有鹹蛋黃加點米酒請烤到8層熟在包入蛋黃酥中，當然如果你們烤爐是熱風爐除外。

1、蛋黃酥含高膽固醇高熱量，三高人群慎食，普通人群也要適量食用；

2、吃蛋黃酥的時候很乾，記得喝水，別噎著。

釋出於 2022-01-21