白雲憶丹
秋葵有什麼作用
秋葵味甘，性涼，具有補腎的功效，可用於腰痛、月經不調、不孕、不育的患者。
秋葵有什麼營養價值
1、富含的黏性物質LM，是一種類似天然激素的物質，經常食用可消除疲勞。
2、其黏液能幫助胃腸蠕動，分泌的粘蛋白能保護胃壁、改善消化不良、降低膽固醇、預防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者最宜食用。
3、富含維生素C和可溶性纖維，對面板有保健作用。
4、富含維生素A和胡蘿蔔素，有益於視網膜健康，是青少年防止近視的好食材。
5、富含粗纖維，可清除腸內廢物。
6、富含植物黃酮，能調節內分泌，有抗衰老、抗疲勞的功效。
秋葵的飲食禁忌
①胃腸虛寒、經常腹瀉者不宜多食。②孕期禁食。
多吃秋葵能延緩衰老
衰老是自然規律，但透過努力，可以延緩衰老，這是科技發達的今天，已完全可以成為可能。黃秋葵中的多糖和黃酮，都具有延緩衰老的功能，前文已提及黃秋葵中所含黃酮是大豆葉子所含黃酮的100倍，足以說明黃秋葵中黃酮含量之豐富。眾所周知，黃酮是能透過丘腦屏障，吸收活性自由基（是導致細胞衰老的禍首），具有很強的抗氧化能力，並能將催化氧化作用的金屬離子絡合，故黃秋葵是開發抗衰老食品的優質資源。
秋葵的食用方法
秋葵宜炒、蒸或涼拌，以炒最為美味。炒食時宜以蒜蓉起鑊，脆嫩可口，適宜需補充體力者、心血管疾病患者、青少年食用。挑選秋葵時宜選質地軟、顏色翠綠者，若太老，則食之多筋。
蒜蓉炒秋葵
原料:秋葵250g，蒜蓉、食鹽、食用油、白砂糖各適量。
做法:秋葵洗淨，切成瓣;適量食用油起鑊,先放蒜蓉爆香，再放秋葵、糖、鹽及適量水,翻炒至熟即可。
