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獼猴桃的含糖量高不高獼猴桃有酒味是怎麼回事

應龍悅辰

1.7萬熱度 A⁺ A^-

很多女生喜歡晚餐不吃主食，用水果來代替，達到減肥的效果。一般買回家的獼猴桃都是有一點點硬的，放一兩天吃會比較好。但是有時候會發現獼猴桃有酒味，那麼，獼猴桃含糖量高嗎？獼猴桃為什麼有酒味呢？

獼猴桃的含糖量高不高

獼猴桃含糖量並不高。

獼猴桃的含糖量在8%到14%裡面的。所以甜份算是中等的。食物含糖量每100克超過10%才能算高。但是，它的升糖指數卻非常的高。基本上都在52左右的。因為獼猴桃是軟性的、所以比較容易消化。它比不了堅果類的食物。所以導致升糖的指數也在增大。

過熟發酵。

獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但放久了後會變得過於成熟，熟過頭了，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了。

獼猴桃太硬，需要放幾天讓她變軟，可是，也不要放太久，放出酒味，甚至腐敗變質就不好了。一般室溫下放2~3天足以。

獼猴桃要在剛熟又還沒有完全變軟的時候吃是最好的。用手輕輕按壓獼猴桃，按下去表皮會微微凹下去的話，就說明獼猴桃已經變軟了，這個時候食用，口感是最好的。

釋出於 2022-07-12