紅酒不醒酒直接喝會怎樣 紅酒醒酒和沒醒酒區別

紅酒不醒酒直接喝會怎樣

1、影響口感

紅酒在裝瓶的時候，為了防止變質，一般會衝入少量的二氧化硫，如果在喝的時候不醒的話，瓶中二氧化硫就不能及時揮發，難免會影響口感。

而且紅酒中含有大量單寧，如果在開封的時候不醒的話，單寧就不能與氧氣接觸氧化掉一些，這樣下來，過多的單寧會降低紅酒的口感。

2、影響香味

紅酒本身的果香味在儲存中容易被掩蓋，所以在品嚐之前需要醒一下，讓紅酒本身的香味釋放出來，不醒直接喝的話就沒有那麼濃郁的酒香了。

紅酒醒酒和沒醒酒區別

1、酒的清澈程度

紅酒存放的時間久了的話，在重力作用下，酒中的酒石酸和果肉殘渣容易沉澱在底部產生雜質，直接飲用的話，這些雜質容易使酒質混濁，而醒過的酒可以把沉澱過濾出來，從而使紅酒更為清澈。

2、酒的氣味

剛開封的酒中含有少量二氧化硫，而二氧化硫是一種刺激性較強，有臭味的氣體，混合在酒中容易使得酒的氣味不佳；醒過酒中的二氧化硫揮發了較多，而且酒本身的香味容易被釋放出來，相比沒醒過的酒更具有芳香的氣味。

紅酒醒酒的正確方法

1、將酒瓶直立

一般紅酒存放的時候都是傾斜放置的，所以把酒瓶恢復直立狀態的時候，雜質會容易跟紅酒混合，這個時候就需要直立放置一會，將雜質沉澱到底部。

2、把瓶塞取出

紅酒醒酒之前，最好用乾淨的溼毛巾擦拭好瓶口，然後將水分擦乾，再用開瓶器將瓶塞完整地拉出來，拉的時候要小心，防止木塞破損。

3、將沉澱過濾

紅酒醒酒的時候要把酒瓶中的清澈部分倒入工具中，用濾紙進行過濾，過濾的過程中不要搖晃酒瓶，以免雜質跟紅酒混合。

紅酒怎麼喝是正確的

1、減少手與瓶部的接觸

因為紅酒的口感比較容易受溫度影響，所以在喝紅酒的時候應當減少手與瓶部的接觸，建議用拇指頂著瓶底，然後另外四個手指輕輕壓著瓶身保持平衡，這樣可以使手的溫度儘可能少地影響紅酒。

2、適當搖晃

品酒的時候可以適當地搖晃酒杯，使酒中的酯醚類物質釋放出來，從而使紅酒擁有獨特的香味，便於品酒者根據香氣來辨別紅酒的好壞。