啟峰來了
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、生薑、大蒜、小蔥、食醋、鹽。
做法：
1、首先把螃蟹用刷子清洗乾淨。
2、再分別將生薑、大蒜、小蔥洗淨切好備用。
3、然後蒸鍋中放入適量的水，在蒸籠上鋪上蔥段和薑絲。
4、再將綁好的螃蟹放入蒸籠中，大火燒開後蒸15分鐘左右。
5、之後把剩下的生薑、大蒜、小蔥切末，加入適量食醋、食鹽一起混合均勻，製成蘸汁。
6、最後將螃蟹蒸好後配蘸汁即可食用。
爆炒香辣蟹
材料：螃蟹、大蔥、辣椒醬、香菜、生薑、大蒜、醬油、辣椒、油、鹽。
做法：
1、首先將螃蟹洗淨，對半切開。
2、把大蔥、生薑洗淨切好，大蒜好切末。
3、香菜、辣椒分別洗淨切好。
4、然後熱油鍋，放姜蒜辣椒爆香。
5、之後再放螃蟹倒進去翻炒，倒入醬油，倒入適量水。
6、最後加一勺辣椒醬、鹽調味，慢煮15分鐘左右，收汁即可。
鹽焗蟹
材料：螃蟹、海鹽。
做法：
1、先把螃蟹洗淨。
2、然後準備一盆鹽水，將其侵泡30分鐘左右。
3、再用繩子把螃蟹捆綁好。
4、之後在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹，再在上面鋪好鹽。
5、最後改善鍋蓋，小火慢燒20分鐘左右即可。
螃蟹粥
材料：螃蟹、粳米、糯米、生薑片、小蔥、白胡椒、鹽。
做法：
1、先把粳米與糯米混合洗淨。
2、倒入鍋中加適量水，大火煮開，轉小火慢煮30分鐘。
3、然後期間將螃蟹洗淨，把它的蟹殼開啟，去除蟹黃備用。
4、之後待粥煮到八成熟加生薑片、蟹黃，續煮10分鐘左右。
5、最後加適量白胡椒粉、鹽調味，再撒上適量小蔥點綴即可。
咖哩蟹
材料：螃蟹、洋蔥、牛奶、黃油、咖哩粉、香茅、檸檬、姜、蔥、蒜、魚露、薄荷、朝天椒、麵粉、鹽。
做法：
1、將螃蟹洗淨。
2、把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅後撈起瀝油，待用。
3、後將各種小菜配料各自洗淨切好備用。
4、然後鍋洗淨，小火下黃油，融化，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香。
5、再倒入咖哩粉，小火迅速翻炒，加入適量水和香茅，蔥段，稍煮，成咖哩汁。
6、之後把備好的螃蟹倒入咖哩汁中翻炒。
7、最後加入牛奶，鹽和魚露收汁，再撒上一些檸檬汁即可。
