靜白丶小可愛
秋葵吃了會過敏嗎
有些人吃秋葵會過敏。
秋葵粘液中含有粘液蛋白，粘液蛋白是蛋白質過敏症中的一種，若是粘液蛋白質過敏的人吃了秋葵，是有可能產生過敏症狀的，而且秋葵表面有不少絨毛，這也是過敏源之一，建議過敏人士慎吃秋葵。
秋葵怎麼吃不會過敏
清除粘液
買回家的秋葵清洗後切開，鍋中燒沸水，將秋葵放入鍋中焯水，涮掉粘液，這樣做不僅可以預防蛋白過敏，還能清除掉秋葵中的草酸和鞣質，能夠更好的吸收營養物質。
清潔絨毛
秋葵的絨毛是過敏源之一，鹽有消炎殺菌的效果，用鹽浸泡可以清除秋葵表面的細菌，秋葵還可以軟化秋葵表面的絨毛。
方法：買回來的秋葵用鹽泡一下，浸泡後絨毛可輕輕搓洗掉。
秋葵怎麼炒營養價值最高
秋葵炒胡蘿蔔
食材：秋葵200g，胡蘿蔔1根，食用油適量，食鹽適量，雞精適量，朝天椒適量。
做法
1.秋葵和朝天椒切柳葉狀，胡蘿蔔去皮切片，備用。
2.鍋中放適量食用油，燒熱，放入朝天椒，炒香，下胡蘿蔔炒至7分熟，放入秋葵翻炒均勻。
3.放入食鹽和雞精調味，繼續翻炒2~3分鐘即可。
注意：炒胡蘿蔔和秋葵時可適量的多放食用油，可促進胡蘿蔔素的吸收。
小貼士
秋葵是寒性食物，每次不宜食用過多，特別是對腸胃不佳、體寒、經期女性不宜食用，以免加重症狀，產生不適反應，例如消化不良、腹瀉等症狀。
