做菜能放小蘇打麼 做哪些菜不可以放小蘇打

做菜放小蘇打好嗎

有害有益。

1、對於有些蔬菜而言，放入了小蘇打之後，小蘇打容易給蔬菜中的維生素造成破壞，影響蔬菜的營養，是不好的。

2、對於腸胃不好的人而言，放入一點小蘇打可以使食物軟化，腸胃不好的人吃後會更容易消化，放點小蘇打是挺好的。

小蘇打做菜有什麼作用

軟化食物

小蘇打具有一定的軟化作用，可以使食物中的纖維受到破壞，從而使食物變得更加柔軟，吃起來更加鬆軟可口。

助於消化

小蘇打因為具有一定的軟化作用，所以更加利於腸胃不好的人食用，不會給腸胃不好的人帶來腸胃壓力，對促進消化可以起到一定的作用。

做哪些菜不可以放小蘇打

維C多的蔬菜不可以放小蘇打。

大部分的蔬菜如西紅柿、白菜等中都含有豐富的維生素C，維生素C在遇鹼之後容易遭到破壞，而小蘇打是鹼性的。所以，為保證蔬菜中的營養不流失，在炒蔬菜的時候儘量不要放入小蘇打。

小蘇打做菜要注意什麼

1、用小蘇打做菜的時候，不宜放入過多小蘇打，小蘇打過多容易起反作用，影響口感。

2、要選用精製的食用小蘇打來做菜，不應食用工業小蘇打。

3、小蘇打做菜的時候不宜加熱太久，小蘇打加熱太久會給其有效成分帶來影響，不僅影響口感，還會給人體帶來一定的傷害。

小蘇打的妙用

清潔

小蘇打是鹼性物質，鹼性物質有清潔的作用。用小蘇打來清潔衣服上的汙漬和瓷磚上的汙垢，可以起到不錯的效果。

去油

小蘇打是鹼性的，與油脂在一起會發生皂化反應，使油脂去除，所以，小蘇打是可以起到去油作用的，可以用來洗臉等。

除溼

小蘇打有吸附作用，可以將空間裡的溼氣吸附，起到除溼的作用。

除味

小蘇打的吸附作用還表現在吸附異味上，具有一定的除味作用。