雷電安雙
龍利魚可以烤著吃嗎
可以烤著吃。
龍利魚屬於海魚，其肉質細嫩緊實、口感鮮美好吃，是一種高蛋白質、低脂肪的魚類，適合清蒸、水煮、烤制、油煎等多種方法烹飪，一般烤制龍利魚不僅能激發魚肉更鮮的滋味，還會帶有外焦裡嫩的多層次口感，是一種十分美味的龍利魚做法。
香烤龍利魚的做法
材料：龍利魚250克、檸檬半個、黑胡椒粉1勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、食鹽小半勺、蜂蜜1大勺、食用油1大勺。
做法
1、將所有調味品放在一起。
2、均勻的塗抹在龍利魚上。
3、保鮮膜醃製15分鐘。
4、檸檬切片。
5、將錫紙放在小烤盤裡，醃製好的龍利魚放在錫紙上。
6、放上幾片切好的檸檬。
7、將烤盤放到預熱好的烤箱中。
8、選擇熱風功能，200度烤制20分鐘。
9、程式結束後，好吃的檸檬烤龍利魚就做好了。
烹飪技巧
1、食鹽可以不用放，根據個人口味來增減。
2、每個烤箱都存在著或大或小的溫差，請根據自己烤箱的實際情況來調整溫度和時間。
烤龍利魚的做法
材料：橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量、蛋黃醬適量、雞蛋1個、麵粉適量、麵包屑適量、蒜末適量、龍利魚柳1條。
做法
備料：魚、麵包糠、醬汁、麵粉
醬汁：把蒜末、蛋黃醬、橄欖油、黑胡椒、鹽，雞蛋打碎，攪拌均勻待用。
1、魚柳洗乾淨後用廚房紙擦乾，把醬汁抹在魚柳上，放盤子醃製入味20分鐘。
2、到時間後依次兩面沾麵粉、再沾麵包糠，放入烤盤中。
3、放入烤箱，200度20分鐘。
4、烤好後切段裝盤，搭蛋黃醬沙拉醬或者番茄醬都可以。
土豆烤龍利魚的做法
材料：龍利魚1塊、土豆1個、蘆筍5根、口蘑5個、胡蘿蔔半個、鹽5克、黑胡椒5克、橄欖油15克。
做法
1、龍利魚切大塊，加鹽、黑胡椒醃製10分鐘。
2、土豆切薄片，放入清水中泡一下，去掉表面的澱粉。
3、準備一個墊了烘培紙的烤盤，放上龍利魚塊，再擺上土豆片。土豆片可以擺的緊密些，能多放幾片。
4、然後淋上一勺橄欖油，再撒上鹽和黑胡椒粉。
5、順便還可以放點蘆筍、口蘑、胡蘿蔔配菜進去，加鹽、黑胡椒一起烤。
6、接著把烤盤放入預熱好的烤箱內，200度烤15-20分鐘即可。
蒜香粉絲錫紙烤龍利魚
食材：龍利魚一條、粉絲一捆、金針菇一小把、蒜一頭、蔥花、小米辣、蒸魚豉油、生抽、食用油、白砂糖、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、粉絲提前用涼水泡軟，龍利魚解凍切成小塊，用適量料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘去腥入味。
2、金針菇洗淨切掉根部撕成小朵，大蒜攪成蒜末，倒進碗中，加三勺蒸魚豉油、一勺生抽、一勺食用油、半勺白砂糖和小半碗水攪勻，調成蒜蓉汁。
3、烤盤中鋪上錫紙，鋪滿粉絲，澆上蒜蓉汁；再鋪上金針菇，澆上蒜蓉汁；最後放上魚塊，再澆上一層蒜蓉汁，蓋好錫紙，放入烤箱200度烤20分鐘左右。
4、烤好之後，在表面撒上蔥花和小米辣，澆上熱油即可享受美味。
烤東西沒有烤箱怎麼辦
可以用錫紙加平底鍋製作烤制食品，以烤龍利魚為例，在沒有烤箱的情況下，可以採取以下方法步驟進行：
1、龍利魚自然解凍後，用牛奶+食鹽浸泡5分鐘，這樣做可以令速凍的龍利魚肉質更鮮嫩。
2、取少許麵粉，鍋中炒成微黃色備用，用其代替澱粉令醬汁粘稠，口感更好醬汁更稠。
3、泡好的龍利魚吸乾水分，切成兩指寬的魚段，用醬油和黑胡椒粉稍微醃製。
4、調醬汁：適量的醬油、蠔油、海鮮醬、孜然粉、蕃茄醬，攪拌均勻，然後加入炒好的麵粉增稠。
5、家中沒有烤箱的，可以取錫紙將平底鍋的鍋底和鍋蓋包好（用到的錫紙成本約2元），光面朝外，做成一個簡易版的烤箱。
6、將醃好的魚段，平面下鍋，稍微煎一下後刷上醬汁。
7、蓋蓋燜3分鐘，再將魚段兩側刷醬，稍微煎一下即可出鍋。
