削月新豔
怎樣挑選好的花生油
辨其“原種”
花生油的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家只有掌握了正確的挑選花生油的方法，那麼才可以買到質量更好的花生油的，首先在購買花生油的時候，就應該從花生油產品外包裝上檢視原料非轉基因標識。優質的花生油與原料本身的品質有極大關係,而原料的品質直接取決於原種,天然優質、非轉基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質,從而確保了花生油產品的安全性。
聞其“原香”
購買花生油的時候也是可以透過聞花生油的氣味來判斷花生油的質量的好壞的，一般高質量的花生油的味道是非常不錯的。純正的花生油在開啟油品瓶蓋後,即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點同樣是取決於物理壓榨工藝,透過純物理壓榨工藝生產的花生油,能夠將原料的天然原香保留在油品中,而採用化學浸出工藝則破壞了油脂的活性營養和香味。
花生油放久了還能吃嗎
食用花生油的時候一定要注意，不要吃放置時間太久的油，如果時間太長的話很容易出現有少量的黃麴黴素，這樣對於保持健康不利。
食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃麴黴素的部分毒性，再放菜餚烹調有去除黃麴黴毒素的效果。
花生油多久就不能吃了
花生油開封后應及時將蓋封好，陰涼貯藏，開啟的油應在3個月內用完，平時倒入油壺裡的油最好一週之內要吃完，儘量減少與空氣接觸，暴露在空氣中時間太長，出現致癌物質增加的情況就更容易發生。儘量買新鮮的油。看好生產廠家和有效期的日期，買回家的油應常溫儲存在通風、乾燥處，開封后應儘快食用。
