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韭菜花的功效韭菜花有什麼營養

黑山白雲

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韭菜花是韭菜的花莖和花蕾，又名長生菜花、壯草花,我國大部分地區有栽培。韭菜花每年秋季上市,但在市場上每年只有十天八天，時間一過，韭花結籽就不能吃了。

韭菜花的功效

韭菜花味辛，性溫，具有溫中解毒、下氣散血的功效,可用於反胃、吐血、噎膈、跌打外傷。

1.富含纖維素,能促進腸道蠕動，利於排便。

2.含有揮發性，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於增強食慾，促進消化。

宜:一般人群均可食用。

忌:①陰虛火旺、陽熱體質者應少食。②多食不易消化，故胃腸虛弱的人不宜多食。

烹調韭菜花以炒為主,可搭配蠶蛹、青瓜粒、蘿蔔乾等，亦可配蛋炒,爽口甘甜，適宜於脾腎虛弱者食用。

原料:韭菜花200g，蠶蛹100g，青瓜150g，青椒適量，蒜、姜、生粉、食用油、生抽、食鹽、白砂糖各適量。

做法:用清水浸韭菜花、青瓜、青椒半小時，洗淨，韭菜花切成小段，青瓜和青椒切成丁;用食用油適量起鑊，爆香姜、蒜、辣椒、青瓜，下蠶蛹翻炒一會兒，再加入韭菜花炒勻;待韭菜花炒熟後,加入鹽、生抽、糖、生粉勾芡調味。

釋出於 2022-06-06