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土蜂蜜會不會結晶土蜂蜜結晶越硬越好嗎

蓮花興安

2.3萬熱度 A⁺ A^-

土蜂蜜又被稱為野生蜂蜜，因為產量稀缺但是營養價值豐富而受到很多人的喜愛，不過市面上也有假的土蜂蜜，那麼土蜂蜜會不會有結晶？

土蜂蜜會不會結晶

土蜂蜜是會有結晶的，這是蜂蜜會出現的一種正常現象。

蜂蜜結晶是一種物理變化，首要是因為種類原因，跟蜂蜜的質量沒有什麼關係。蜂蜜所以會結晶首要是因為其間的葡萄糖是一種很簡單結晶的物質。通常來說，在較低的溫度下(0-14℃)放置一段時間，葡萄糖就會逐步結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。

土蜂蜜結晶並不是越硬越好。

蜂蜜結晶屬於正常現象，品種不同，結晶的形態也會不同，但不管哪種結晶都應該是軟的，濃度高蜂蜜結晶的就很緊密，但是手捻都是可以融化的，如果手捻很硬嗝手捻不化，那就是摻入了白糖所致。

1、先將放入清水的小鍋或小盆加熱，清水的容量不要滅過結晶蜜瓶，溫度到達80℃左右時關火，持不密封的蜜瓶在熱水中來回攪動來使結晶蜜慢慢融化，即可倒出。

2、若在冬季，可將容器放在暖氣管道上(不要過於熱，以防燙壞容器)，等稍微融化可以倒出後，倒入事先準備的大口容器中。當然也可以日常就放在暖氣管道上。

3、在夏季中午氣溫高時，將不密封的結晶蜜瓶放在院內或陽臺，讓太陽直射一小時左右，也可以融化部分結晶蜜。

釋出於 2021-11-01