元冬殿下
放了三四年的蜂蜜還能吃嗎
不能吃了。
作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，一般蜂蜜生產廠家把蜂蜜保質期定2年或者18個月，而已經放置了三四年的蜂蜜，早就過了保質期，過期蜂蜜很可能滋生了較多的細菌等有害微生物，出現了變質現象，若是誤食容易出現腹痛、腹瀉等腸胃疾病，還可能引發食物中毒，而且久放的蜂蜜即使儲存完好沒有變質，營養價值也會降低，不建議繼續吃。
日常蜂蜜儲存應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜，宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫儲存，不宜陽光直射。
如何判斷蜂蜜是否壞了
1、壞了的蜂蜜味道會變酸
蜂蜜變質後味道會變酸，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖類物質時會生成醋酸，從而使蜂蜜有一股濃郁的酵酸味。
2、壞了的蜂蜜會有酒精味
蜂蜜變質後會有酒精味，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖類物質時會生成乙醇，從而使蜂蜜有一股濃郁的酒精味。
3、壞了的蜂蜜質地會變稀
蜂蜜變質後質地會變稀，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖類物質時會生成水分，從而使蜂蜜的質地變得越來越稀。
結晶蜂蜜和不結晶蜂蜜哪個好
只要是純正蜂蜜，無論是結晶蜜還是非結晶蜜，都對身體健康有許多好處，營養價值上沒有高低之分。
因為影響蜂蜜結晶的因素很多，比如蜂蜜的葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等，所以有些蜂蜜容易結晶，而有些蜂蜜不易結晶，一般來說，葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，貯存在13-14度環境中更容易產生結晶，成熟蜜較不成熟蜜更容易結晶，因此有些純正蜂蜜放置在冰箱中也不會出現結晶，可見蜂蜜是否結晶和好壞無關，建議大家根據自身喜好選擇適合的蜂蜜食用即可。
土蜂蜜顏色深黑好嗎
純正的土蜂蜜顏色深淺上區別不大，都具有一定的健康益處。
蜂蜜的顏色與蜜蜂的品種、蜜源等有關，而土蜂釀製蜂蜜的時間更長一些，長時間的釀製會導致蜂蜜中的水分逐漸蒸發，蜂蜜的顏色也就相對更深一些。再加上土蜂蜜都是百花蜜，蜜源植物上的差異，蜂蜜在一定程度上會受到蜜源種類的影響，這也會導致土蜂蜜比意蜂蜜的顏色更深。
但蜂蜜的顏色深淺並非判斷蜂蜜好壞的標準，一般來說，只要是自然成熟的蜂蜜，在營養價值上並不會相差很多，只是會在口感和功效上有所差別而已。因此，蜂蜜並不是顏色越深越好，有些淺顏色的蜂蜜同樣營養價值很高，屬於好蜂蜜。
