芷瑤姑娘
黃花菜可以減肥嗎
可以。
黃花菜是一種很常見的蔬菜，對於減肥來說具有一定的作用，因為黃花菜的熱量很低並且含有豐富的纖維，這些特徵都是有利於減肥的，所以大家在減肥期間可以嘗試多吃一點黃花菜。
黃花菜怎麼吃能減肥
1、雞蛋炒黃花菜
新鮮的黃花菜炒食是不錯的選擇，它可以與雞蛋搭配在一起炒制，具體做法是把新鮮的黃花菜用開水焯燙一下，取出去掉水分，然後切成小塊，放在碗中，把雞蛋也磕開到碗中。加入少量的食用鹽調勻，再鍋中放油，加熱以後把黃花菜蛋液倒入，快速的翻炒，炒熟以後取出裝盤就可以食用。
2、涼拌黃花菜
新鮮黃花菜可以涼拌後食用，在製作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙，然後取出過泠水，再切一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，把它們放在一起加入香醋，生抽以及食用鹽和雞精與香油等調味料，調勻以後既可食用。
黃花菜減肥的禁忌
1、不可多食
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
3、腸胃病患者不宜食用
黃花菜雖然屬性平和，但不易消化，如果患有腸胃病的人沒適量食用的話會引起身體不適的。
