木耳能降血脂嗎

吃木耳可以降血脂嗎

吃黑木耳可以降血脂。

研究還發現，脂質過氧化與衰老有密切關係，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調菜餚，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食慾之特點，而且有益於人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。

木耳的營養價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

木耳的功效與作用

木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

木耳食用禁忌

1.木耳不宜與田螺同食。

2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4.涮蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

什麼人群不宜食用木耳

1.容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃木耳。

2.過敏體質的人也要少吃木耳。

3.有出血傾向的病人不宜用木耳進補。

怎麼挑選好的木耳

1.看，看木耳的外表，優質的木耳面呈烏黑色有光澤，背面呈灰白色，朵形稍小或大小適中，均勻、根小，根部無僵硬結塊，朵面無黴點，無蟲蛀。

2.聞，可以拿一小把木耳聞一聞，如果有酸味或其他難聞的味道，示不好的木耳。優質的木耳聞起來有種淡淡的木香味。

3.嘗，取一點木耳，放到嘴裡，優質木耳是無怪味。如果出現甜、鹹、苦澀的味道都是被糖、鹽水等泡過的。

4.摸，優質的木耳摸起來比較乾燥，取少量木耳用手捏易碎，摻假的木耳摸起來比較潮溼，份量比較重。

5.泡，用清水泡出來的水無變色或微黃，而且泡後脹發性大，肉質肥厚自然，屬於優質木耳，泡出來的水混濁或黑色的，就是染過色的。