金頂綠露
黑木耳要泡多久
常溫水浸泡1—2小時就能煮來吃。
乾的黑木耳脆硬近似革質，水分含量少，因此較好儲存，在烹飪前，一般需要用常溫水浸泡1—2小時，經過浸泡後，木耳充分吸收水分，使幹木耳恢復到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，這樣的木耳才算完全泡發好，能夠用於煮、炒、涼拌食用。
黑木耳要炒多久才熟
爆炒2-3分鐘後就熟了。
黑木耳是常見的食材，味道Q彈爽滑，吃起來風味較好，而且黑木耳的營養功效也很不錯，在黑木耳中含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素，適當的食用一些黑木耳可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等作用，一般情況下，黑木耳用大火爆炒只需要2-3分鐘就可以炒熟了。
黑木耳可以隔夜吃嗎
推薦現做現吃，但若儲存得當的話也可以隔夜吃。
黑木耳是一種較為營養的食材，適當的食用一些黑木耳可以起到排毒養顏、潤腸通便、補充營養等作用，一般人群皆可適當的食用一些，尤其是排便困難的人群，黑木耳中的膳食纖維成分進入到腸道後可以起到潤滑腸道的作用，有助於排便，從味道和營養的角度來說，食用黑木耳最好是現做現吃，如果實在是吃不完的話，也可以將黑木耳密封后放入冰箱冷藏儲存，第二日充分加熱後進行食用即可。
黑木耳可以生吃嗎
不建議生吃。
黑木耳又叫雲耳、桑耳等，是一種常見的食用菌，木耳質地柔軟，吃起來口感細嫩，而且黑木耳中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，雖然黑木耳中不含有毒物質，但也不宜生吃，因為黑木耳中含有“卟啉”，這種物質被食用後會使人產生日光性皮炎，容易引起面板紅腫、瘙癢等症狀，還可能產生皮疹、水泡等，因此，建議黑木耳最好是加熱後再進行食用。
