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山藥皮弄到手上非常癢怎麼辦
因為山藥皮中含有大量的皂角素、植物鹼等物質和某些生物鹼的成分，所以接觸之後很容易發生過敏反應，這時可以立刻用清水清洗患處，減少皂角素和植物鹼附著在面板上，儘量防止紅斑進一步的加重，也可以塗抹一點過敏性皮炎的藥物。在削山藥片時，出現瘙癢的情況是屬於比較常見的現象，為避免過敏，在削山藥的時候可以戴著手套，或者把山藥煮熟之後再剝皮。
山藥皮過敏的人能吃山藥嗎
如果是對山藥過敏的患者，接觸或食用後感到不適，不建議再食用山藥，但有的人只是對山藥皮過敏，如果食用後無不適，可以適當食用。在出現山藥過敏症狀後，應及時採取相應的治療措施，如用溫水擦拭、用爐甘石洗劑清潔面板等。且在生活中儘可能的避開過敏原，降低面板敏感性。
鐵棍山藥能不能連皮一起吃
鐵棍山藥的皮一般可以吃。
鐵棍山藥的皮和果肉一樣，同樣具有營養價值。在吃鐵棍山藥的時候可以連同皮一起吃。但是要注意的是，在吃時不能生吃，一定要煮熟，同時在食用的時候也要注意不要過量，但是如果食用不當的話，也有可能會引起腹瀉、消化不良的症狀。
鐵棍山藥發芽了還能吃嗎
鐵棍山藥發芽了不建議繼續食用。
鐵棍山藥出現發芽，說明儲存時的溫度和溼度較高，可能已經出現腐爛和黴變，有大量的病原微生物滋生。食用後症狀較輕者會出現胃腸道的不適，出現腹瀉、腹痛等情況，症狀較重者，會出現食物中毒反應，如劇烈頭痛、腹瀉等影響身體健康。所以掌握山藥的存放方法很有必要，建議鐵棍山藥晾乾後用餐巾紙包裹，放在常溫通風處儲存，可以在一定程度上延長鐵棍山藥的食用週期。
