普通山藥和鐵棍山藥有什麼區別 鐵棍山藥的功效與作用

鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別

具體如下：

一般常說的山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的根莖，味甘性溫無毒，其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉以及多種礦物質成分，具有一定健脾、補腎以及益氣等作用。

而鐵棍山藥雖是山藥的一種，但與地黃、山藥、牛膝、菊花並稱為“懷四藥”，是山藥中的精品，營養價值以及藥用價值都是很高的，主要產於河南焦作地區，有著像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。

鐵棍山藥的功效與作用

鐵棍山藥營養價值是很高的，主要有以下好處：

健益脾胃

鐵棍山藥中含有大量的澱粉酶以及多酚氧化酶物質，這些物質可以促進人體脾胃消化，是一種很好的補脾養胃的食材。

降低血糖

鐵棍山藥中含有豐富的粘液蛋白，而粘液蛋白食用後進入腸道，消化吸收後有降低血糖的作用，對於糖尿病患者來說，經常吃一些鐵棍山藥可以起到一定降低血糖的作用，可以有效的緩解體內的血糖數值。

益肺止咳

鐵棍山藥入肺經，適量進行食用具有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用；加上鐵棍山藥中還含有皂甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，因此適量吃鐵棍山藥具有一定益肺止咳的作用。

鐵棍山藥的禁忌人群

胃腸道疾病者

鐵棍山藥中含有大量的澱粉物質，過量吃在體內是比較難被消化的，對於胃腸道疾病的患者來說，食用鐵棍山藥可能會導致其病症加重。

過敏體質者

鐵棍山藥中的黏液蛋白、皂角素、植物鹼等成分具有一定致敏性，過敏體質的人群食用後可能會出現過敏的症狀，導致舌頭髮麻、喉頭髮緊等不適症狀發生。

便秘人群

鐵棍山藥具有一定有收斂、澀腸、止瀉的作用，對於便秘患者來說，食用山藥之後，可能會加重其便秘症狀，導致大便乾燥、大便乾結等情況，對其健康造成威脅。

鐵棍山藥怎麼做才好吃

鐵棍山藥吃法是比較多的，具體如下：

炒食

將鐵棍山藥清洗乾淨後，油熱後蔥花爆香，加入桂皮、香葉翻炒排骨，半熟後加入適量的水，轉小火燉軟爛後加入切好的山藥塊，燉熟後加適量食鹽調味即可。

蒸食

鐵棍山藥還可以蒸著吃，將其去皮洗淨，之後放在蒸鍋中蒸，大約15-20分鐘後拿出即可食用。