子慧Sama
鴿子湯鴿子需要放血嗎
不需要。
很多人在燉鴿子湯之前，都會將鴿子殺掉然後處理好，期間還會將鴿子的血放掉，其實這是一種不正確的做法，因為鴿子血的營養價值是很高的，其中含有大量的蛋白質以及鈣、鐵等微量元素，適量食用可以幫助增強人體的體質，具有一定降血壓、補腎以及延年益壽的作用，所以鴿子湯是不建議進行放血的。
沒放血的鴿子要焯水嗎
需要。
沒有放血的鴿子在燉湯之前是需要進行焯水的，因為沒有放血的鴿子，身上會攜帶有一定的腥味以及臭味，直接將其燉湯，那麼很容易導致燉出來的鴿子湯腥味重，影響其口感，焯水之後有利於除去鴿子的腥味，使其口感更加鮮嫩，所以沒放血的鴿子是需要進行焯水的。
鴿子湯不放血的好處
活血化瘀
鴿子沒放血時，其中的鐵元素物質是比較多的，而鐵元素物質又是人體紅細胞造血不可缺少的物質，適量食用可以幫助促進人體紅細胞分泌，具有一定活血化瘀以及調節人體陰陽平衡的作用。
增強體質
鴿子沒放血其中的蛋白質、維生素以及氨基酸成分是比較高的，適量進行食用可以幫助促進人體抵禦細菌以及微生物侵害的能力，增強人體的體質。
癒合傷口
鴿子湯富含蛋白質和膠原蛋白，適量食用有利於人體創口的癒合，疤痕的修復，適合各種手術之後病人的康復、進補，對人體的健康具有好處。
不放血的鴿子怎麼去內臟
主要有以下做法：
因為鴿子血中含有豐富的鐵紅蛋白、脂質、微量元素等，營養價值以及食用價值比較高，所以人們在宰殺鴿子的時候，一般是不會進行放血的，而是選擇直接悶死的方式。
就是等到鴿子被悶死之後，再將鴿子燙毛、去毛，然後再剖開鴿子，取出裡面的內臟，留下鴿子的心鴿、肝臟等，其餘全部扔掉即可，悶死的鴿子切開不會流血。
什麼人不能喝鴿子湯
內熱上火者
鴿子是一種滋補作用比較強的食物，性質偏溫，過量食用容易導致人體體內的火氣上身，尤其是對於那些體質熱盛、上火、發燒的人群，是不建議過量食用鴿子湯的。
肝炎發作期
對於急性肝炎發作期的患者來說，要避免吃油膩、難消化的肉類，因此最好是避免吃鴿子肉，避免誘發或者加重其病情，對他們的健康造成威脅。
痛風患者
鴿子肉中富含蛋白質和嘌呤，痛風患者要少吃的，否則很容易導致其病情加重，對他們的健康造成威脅。
