苦瓜和木耳能一塊炒嗎 苦瓜炒木耳的做法

苦瓜和木耳能一塊炒嗎

苦瓜和木耳能一起吃。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;　黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質，同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效，在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了兩者的食用功效，既簡單易做又營養、健康。

苦瓜炒木耳的做法

原料：苦瓜200克，水發黑木耳100克，薑末3克，紅油10克，精鹽3克，味精3克，醬油3克，醋4克，香菜適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後橫切成片，用精鹽拌勻醃15分鐘，然後用清水衝去鹽汁待用;水發黑木耳切成細絲下沸水中焯一下，撈出待用。

2、炒鍋下油燒至六成熱，下薑末炒香，倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒，用精鹽、味精、醬油、調味。淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。

苦瓜不宜和什麼一起吃

1、魚腥草 蕺菜又名魚腥草，不宜與苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

2、山竹 山竹不宜與苦瓜同食會引起身體不舒服。

3、排骨 排骨與苦瓜不能同食：苦瓜要是和排骨共食，影響人體對排骨中鈣的吸收。

4、沙丁魚 排骨苦瓜不宜與沙丁魚同食，容易引起過敏。

5、花生 苦瓜不宜與花生同食，容易引起腹瀉。