玉蓉Sama
白果乾了還能吃嗎
能吃
白果含多種營養物質，如澱粉、維生素、氨基酸等，有很好的滋補作用。乾白果營養成分、藥用價值都不受影響，是可以繼續食用的，而且乾白果更利於儲存，食用之前要注意是否變質、黴變等。
白果放幹了怎麼處理
清水浸泡
先挑選外表光滑、大小均勻、搖動無聲音的乾白果，然後去掉外殼，用清水浸泡，等乾白果吸水膨脹後剝去種皮，再將白果芯去除。食用前應該將白果煮熟，這樣可以降低白果的毒性。
白果乾了怎麼吃最好
白果冬瓜湯
材料
冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆，白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子、白果均洗淨備用。
2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開，改小火熬煮30分鐘，再加入白糖煮勻即可。
白果炒百合
材料
白果（鮮）150克，百合(幹)150克，西芹50克。
做法
1.洗淨百合。
2.西芹洗淨，切段後再順切成條。
3.坐鍋點火倒油，待油熱後放入白果炒熱，再加入西芹、白糖、精鹽、高湯、百合、雞精，用水澱粉勾芡即成。
白果吃多了會怎麼樣
導致中毒
白果外種皮含白果酸、氫化白果酸、白果醇等有毒成分，種子含銀杏毒素，過量食用或生食會導致中毒。白果中毒以兒童較為多見，醫學界認為，兒童一次生吃7~10枚即可中毒，中毒常見症狀有食慾不振、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、抽搐等，如有中毒反應，應立即催吐和就醫檢查。
哪些人不宜吃白果
1、白果含有毒素，孕婦食用可能會對胎兒造成影響，不利於胎兒發育。
2、白果中毒多發生於兒童，年齡越小越易中毒，兒童不宜食用白果。
3、白果有斂肺定喘的功效，實邪者忌服，實邪者常見面赤、氣粗、便秘等症狀。
