玄虛夢月
泡發好的魚膠燉多久
一般2-3個小時。
魚膠是將魚類調整上浮和下沉的器官制成乾製品，其中的主要成分為膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵等多種微量元素，可以補充人體所需的各種營養物質，在中醫上還具有滋補食療的功效。
但魚膠富含膠質，不易被加熟，經過泡發過後，一般需要燉煮2-3個小時，才會基本燉熟，但根據魚膠及火候的大小，會有所差別。
魚膠不泡發可以燉嗎
不建議。
一些人為了儲存魚膠的營養不流失，不經過泡發直接拿來燉，但要將它燉熟所需要的時間較長，乾製的魚膠經過簡單的沖洗，並不能完全去除粘附在上面的雜質，並且直接燉煮的魚膠，腥味會較重，影響魚膠的口感。
因此一般會將魚膠泡發過後再燉，魚膠經過泡發，並不會造成魚膠太多的營養流失，並且可以提升魚膠的口感，減少燉煮的時間。
魚膠多久泡發好
一般泡5-10小時。
魚膠制幹後，基本呈膠質狀態，密度較高，水分子不易進入，因此需要泡發的時間比較長一些，一般需要5-10個小時左右能基本泡發，但根據魚膠的大小，泡發的時間會有所不同。
其中越大的魚膠，越是難泡發，過大的魚膠，所需要泡發的時間太長，可以使用鍘刀將魚膠切小後再泡發，可以有效縮短泡發的時間。
泡魚膠的水可以直接燉嗎
不可以。
魚膠泡水是為了去除腥味和粘附在上面的雜質，經過泡發開來後，腥味與粘附在魚膠中的沙子等雜質會沉澱在水中，直解拿來燉煮，會喝起來會比較腥，容易吃到沙子等雜質，影響的口感，因此建議魚膠泡發好過後，經過沖洗換水後，再拿乾淨的飲用水燉煮。
