小育柯吖
每日需要的碳水化合物量
1.以體重控制作為飲食目標者
所需要的碳水化合物為：（以每公斤體重為需求計算單位，請乘上您的體重便是一日建議攝取量）
減重者：1~3克
維持體重者：3~5克
增重者：至少6克
2.以能量支出來考慮，
所需要的碳水化合物為：（以每公斤體重為需求計算單位，請乘上您的體重便是一日建議攝取量）
久坐者：1~2克
肌力及爆發力型運動者：4~6克
耐力型運動員：8~10克
碳水化合物對於身體的4大好處
1.碳水化合物能提供大腦所需的能量
2.碳水化合物能幫提供能量給作用中的肌肉
3.碳水化合物能幫助預防運動後的肌肉損壞
4.碳水化合物提供纖維素來源，能幫助消化
這樣看來，不管是不是有在從事運動訓練，碳水化合物還是我們每天必須補充的飲食來源。
什麼是「好」的碳水化合物？
「好」的碳水化合物指複合碳水化合物，其中充滿膳食澱粉，且往往富含纖維。它們含有較少的糖分子，所以其血糖指數較低，並需要更長的時間來消化。特色有：
1.飽含保持身體健康的維生素、礦物質和植物營養素的全穀類食物。
2.高纖維
3.幫助促進新陳代謝
4.非常有飽足感，所以你可以更長時間不會感覺飢餓。
好的碳水化合物食品有：
1.蔬菜是首選，尤其是像甘藍、暗綠色生菜等等的綠色蔬菜。
2.豆類，如鷹嘴豆、黑豆、綠豆、扁豆和四季豆。
3.種子，包括葵花籽、芝麻、南瓜籽。
4.堅果，最好的是：山核桃、榛果、核桃、杏仁和花生。
5.水果，它們雖飽含果糖，但充滿纖維，因此需要更長的時間來消化。他們充滿了自然的維生素和礦物質，使它們相較精緻甜食來說，是一個更好的替代選擇。
6.粗糧，如糙米、小米、藜麥、蕎麥、大麥、全麥製成的麵包和義大利麵、多穀物麥片和麵包，與大燕麥片。吃全穀類碳水化合物能幫助保持心臟健康。
7.馬鈴薯、地瓜等根莖類蔬菜。
什麼是「不好」的碳水化合物
它們是僅由一個或兩個糖分子所組成的簡單碳水化合物。它們能迅速被消化，因而是快速的能量源。特色是：
1.高度精製的食物，其中葡萄糖成分較高，升糖指數*也較高。
2.維生素、礦物質和植物營養素含量較低。
3.低纖維
4.容易攝取超過身體所必須的熱量，而轉化為脂肪。
5.吃太多的「壞」碳水化合物比只是讓你變胖更可怕，它們還可能會導致糖尿病和心臟疾病等等。
「不好」的碳水化合物食品有哪些：
1.所有糖類（包含蜂蜜、楓糖漿、椰子糖等等），熱量都很高。
2.糖果、巧克力和以糖製成的甜點。
3.蛋糕、餅乾和甜派，尤其是那些以精製碳水化合物所製成的，即使是由本來較為健康的糖所製成。
4.精製麵粉製成的白吐司、麵包和麵食、披薩。
5.精製白米
6.瓶裝、罐裝水果和果汁。
7.含糖汽水
不好的碳水化合物是高熱量的食物，經過精製之後已經沒有太多天然纖維，而且營養價值很低，尤其是所謂的「垃圾食物」。所以，日後請敬而遠之吧。
知識便利貼
蜂蜜
由於蜂蜜是蜜蜂採自植物而得，故除葡萄糖、果糖外，還含有微量維生素、礦物質、胺基酸與酵素；
再加上在中醫上蜂蜜有特別的保健效果，故相較一般家用糖，蜂蜜具有營養與保健價值較佳及熱量較低的特色。
然而蜂蜜約含20%水分，每100公克的蜂蜜熱量約308~315大卡，而砂糖熱量約在385大卡左右，若有體重管理上的需求，仍斟酌食用量。
