寶寶能吃扁豆嗎 寶寶吃扁豆的禁忌

寶寶能吃扁豆嗎

寶寶慎吃。

從中醫角度來說，扁豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。扁豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟用淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。由此可見，寶寶也是可以吃的。但是寶寶腸胃消化功能較弱，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆，以免引起不適！

寶寶吃扁豆的禁忌

1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效，但如果寶寶是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

3、選擇新鮮優質的扁豆。新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。

4、由於扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，加上寶寶腸胃消化功能較脆弱，所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。

5、烹調方式健康。寶寶飲食不宜過重口味，寶寶吃扁豆的時候應儘量避免過油過膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。

寶寶吃扁豆的做法

扁豆豬骨湯的做法

用料：排骨400克，豬橫舌兩條，扁豆50克，芡實25克，果皮一小塊，精鹽少許。

做法：

1、將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。

2、果皮浸軟，颳去瓤洗淨；扁豆、芡實洗淨。

3、把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。

小貼士：

扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

素炒扁豆絲的做法

用料：扁豆1碗，色拉油適量，食鹽適量，姜少許，蒜少許。

做法：

1、扁豆一碗，切成細絲。姜蒜切末。

2、熱鍋油，倒入扁豆絲，翻炒均勻。

3、倒入姜蒜末，翻炒片刻，加鹽調味即可出鍋。

小貼士：

烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。