黑布林硬的能吃嗎 黑布林怎麼挑熟的

黑布林硬的能吃嗎

黑布林硬的也就是沒熟，沒有成熟的黑布林中含有很多的植物酸、苦杏仁苷物質，不僅僅口感不好，還具有一定的毒副作用，不適合食用。

硬的黑布林也就是說沒有完全熟透，這樣的黑布林具有一定的毒性，含有氰苷類物質，這類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水，經酶的水解後釋放出氫氰酸，氫氰酸能作用於呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痺，妨礙正常呼吸，組織缺氧，最後導致死亡。

黑布林怎麼挑熟的

顏色

首先看顏色是否夠黑，黑布林的新鮮程度和黑色的程度呈正相關，顏色夠黑，夠亮，則黑布林是較為新鮮的。

其次，挑選的過程中可以注意一下，若是黑布林表面上有一層白霧，則其新鮮程度更佳，這樣的黑布林味道更加甜美。

軟硬程度

黑布林的生熟度是可以透過其軟硬程度來判斷的。而判斷的標準和我們日常生活經驗是吻合的。即如果太硬，則是比較生的黑布林，如果有彈性，則趨於成熟，若是太軟，則過於成熟了。因此，我們要挑的黑布林是中間程度的，即有彈性，軟中帶硬的那種。

黑布林怎麼催熟

水果催熟

很多水果都具有較強的呼吸作用，在這個過程會產生一些乙烯氣體，這種氣體有催熟功效，將硬的黑布林和這些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透變軟。 常見的呼吸作用強的水果有：香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等。

加熱催熟

黑布林自身也有較強的呼吸作用，也會分泌一些乙烯氣體，在高溫的環境中這種呼吸作用便會更強，因此，將硬的黑布林用袋子裝好，放在陽光下或者暖氣片附近，能起到一定吃催熟效果。

乙烯催熟

黑布林在成熟之後果肉會變軟，不適合運輸，因此，黑布林都是在生時就採摘下來，這種黑布林雖然長到了足夠的大，但是成熟度完全不夠，商家購買之後可用乙烯氣體來催熟。 具體方法：將黑布林用塑膠薄膜罩上，從底部緩緩噴入，再進行密封，發酵1~3天即可全部成熟。