豆腐的功效 豆腐的吃法

豆腐的功效

豆腐確實是一道值得推崇的家常菜，女人、老人、小孩都可經常吃，可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，補充鈣質。

豆腐的吃法

今天分享4道豆腐的家常做法，包你胃口大開，吃嘛嘛香!

1、麻婆豆腐

食材：石膏豆腐1塊、牛肉末100克、澱粉、豆瓣醬、醬油、姜、小蔥

做法：

1、姜蒜切末，豆腐切1.5cm見方小塊，牛肉切成肉末。

2、倒水入鍋，加少許鹽燒開，倒入豆腐小火滾1分鐘，盛出來瀝乾水分。

3、花椒和麻椒冷油入鍋，爆出香味後撈出來，加入姜和蒜，香味出來後倒肉末進去翻炒一會，加豆瓣醬，小火翻炒1分鐘。

4、加入一小碗水，大火燒開後加入豆腐，煮開後調至中小火煮5分鐘。

5、出鍋前加少許澱粉水，這樣湯汁會更濃稠。如果擔心豆瓣醬味道不夠，放些鹽就可以了。

麻婆豆腐，集牛肉沫和豆瓣醬的鮮香於一體，讓你從一道菜中吃出軟嫩、鮮香、麻辣多種滋味，是極佳的開胃菜。

2、魚香豆腐

食材：豆腐2塊、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、姜蒜適量

做法：

1、豆腐切成小方塊，姜蒜切末。

2、豆腐煎成金黃，裝盤。

3、取醬油1勺、醋2勺、白糖1勺，混合在一起調勻，調成魚香汁。

4、熱油放入姜蒜末爆香，倒入豆瓣醬炒一小會，把煎豆腐放進去，翻炒時要小心，不要把豆腐炒爛。

5、最後淋魚香汁，大火煮，收汁即可。

魚香豆腐是一道經典的家常菜，簡單易做，還美味!趕緊學起來吧~

3、客家釀豆腐

食材：豆腐2塊、瘦肉200克、油、鹽、醬油、蔥花、醋適量

做法：

1、把豆腐切成厚方塊，用勺子在方塊豆腐的中心挑出一個小窩，可以挖成心形或者圓形，深度約為豆腐塊的三分之一 。

2、瘦肉剁成或攪拌成肉泥，加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻，然後以豆腐的小窩為中心將肉泥擺放在豆腐塊上。

3、將整盤豆腐包肉放入鍋中，慢火蒸熟15分鐘左右。出鍋後，根據個人口味，可以撒上蔥花、香菜等輔料增加色澤和味道。

豆腐包肉樣子喜人，把豆腐吃出另一種滋味，鮮美、清新，春日不妨嘗試下，順便去去火。

4、鯽魚豆腐湯

食材：鮮鯽魚1條、豆腐1塊、姜、胡椒、料酒

做法：

1、洗淨鯽魚，切花刀，撒上鹽和料酒醃20分鐘，這樣就能入味。

2、切好薑片、豆腐留用。

3、熱油鍋煎魚，注意用小火，不要經常翻動，魚肉七成熟時出鍋。

4、待魚煎到七成熟，加入胡椒和薑片，加開水。

5、煮開之後，放豆腐，加鹽，中火熬煮20-30分鐘，就可以出鍋了。

鯽魚和豆腐是經典的搭配，當然也可以把鯽魚換成魚頭，嚐起來口口鮮美，怎麼也吃不厭。