岳家幻香
蓮藕要放冰箱嗎
可以放冰箱。
蓮藕性寒、味甘，含豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質，有較高的食用價值，是秋冬應季食材。通常情況，蓮藕適宜存放在陰涼、潮溼的地方，除了可以浸泡在清水中，也能放到冰箱冷藏，冰箱溫度較低，不利於細菌及微生物的繁殖，可以延長蓮藕的保鮮期。
蓮藕放冰箱能儲存多久
看情況而定。
一般來說，新鮮蓮藕可以在冰箱儲存7~10天，如果是切開的蓮藕，容易受氧化和流失水分，儲存的時間也較短，建議用保鮮膜包裹好，再放入冷箱冷藏，這樣可以儲存3~5天。長時間存放在冰箱的蓮藕，也可能會變質，而且其中的營養成分也會受影響，還可能降低口感，因此蓮藕不宜長期存放，建議儘早吃完。
蓮藕怎樣放冰箱儲存
冰箱儲存
1、將蓮藕用清水洗淨，瀝乾水分；
2、用保鮮膜包裹好，放入塑膠袋中；
3、袋口不用紮緊，放入冰箱冷藏即可。
切開的蓮藕怎樣儲存
泡水儲存
1、將切片的蓮藕用水衝淨，放入碗中；
2、碗中倒入清水，加少許食鹽攪拌均勻；
3、放入切好的蓮藕，水加滿即可。
焯水儲存
1、將蓮藕洗淨，切成薄片；
2、鍋中加水燒開，放入蓮藕；
3、浸燙1~2分鐘，撈出，過涼水；
4、瀝乾水分，放入保鮮盒中即可。
蓮藕怎樣燉好吃
清燉蓮藕湯
原料
蓮藕、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克。
做法
1、鮮藕去皮洗淨，切成小塊；
2、鍋中加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；
3、加味精、鹽、胡椒粉調味，即成。
紅豆蓮藕湯
原料
豬排骨500克、蓮藕3節、赤小豆、蜜棗。
做法
1、蓮藕去皮切塊，紅豆洗淨，陳皮用溫水泡軟，豬骨飛水備用。
2、把所有材料放入湯鍋，加水，大火燒開，轉小火煲2個小時。
3、煲好後用隔油勺撇去肥油，撒上香蔥即可。
