芷瑤姑娘
銀耳的功效
1.淡斑美容
銀耳富含天然植物性膠質，潤膚淡斑、保護肌膚還能保溼鎖水，平時多吃些銀耳，誰還去打玻尿酸和美白針啊！
此外，中醫指出肺主皮毛，銀耳潤肺護肺，肺好了，肌膚自然也就好了，每日一碗銀耳羹，從根本上解決肌膚問題，讓你面板像嬰兒般光滑細膩！
2.減肥瘦身
銀耳富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，此外食用銀耳時候，其本身吸水後體積膨大還能促進排便，再加上其熱量低又極具飽腹感，因此減肥的朋友一定要多吃！
3.健體長壽
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等眾多功效。
其富含維生素D和硒等微量元素，還能防止鈣的流失，增強機體抵抗力，大病初癒或是生病的朋友吃些銀耳，能儘快康復！
4.護肝解毒
經常食用銀耳能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟解毒能力，保護肝臟，還對慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
如何挑選銀耳
聞氣味：
新鮮的銀耳，無酸、無臭、無異味。若是具有刺激性味道，則是燻過硫磺進行漂白製成的。
嘗味道：
銀耳本身無味道，取少許嘗一嘗，若是對舌頭有刺激感，則是被硫磺熏製過的，千萬不要購買。
看顏色：
品質好的幹銀耳耳片色澤金黃，有光澤，蒂頭沒有黑斑或雜質，只有新鮮或者泡發後才呈現白色，因此過白的幹銀耳一定是被漂白過的。
觀品相：
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，朵形較圓整，大而美觀，體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，膨脹率也較高。若肉略薄，耳片白色中略帶米黃，則質量較差些。
怎麼泡發銀耳
將銀耳放入腕中，倒入清水沒過銀耳，再將碗放入微波爐中火加熱2分鐘，銀耳立刻就“開花了”，這樣泡銀耳又好又快，而且不影響口感喔！
不過一定要吃多少泡多少，當天食用最佳，避免過夜後營養成分降低。
銀耳這樣做最營養
銀耳蓮子羹
加入蓮子的銀耳羹很是清火，夏秋季節喝上一碗，滋陰美容，清熱去燥！
食材：1朵銀耳、10顆紅棗、15顆蓮子、20g百合、10g枸杞、適量冰糖。
第一步：將銀耳泡發，掰成小朵，倒入燒開的清水中。
第二步：中小火煮上半小時後，放入冰糖，改用文火煮半小時， 湯汁濃稠即可。
木瓜銀耳羹
美味清甜的木瓜配上滑嫩的銀耳，既能滋陰美顏，還能健脾消食，瘦身排毒，愛美的你一定要多吃！
食材：1朵銀耳、半個木瓜、6顆紅棗、冰糖適量
第一步：銀耳泡好撕成小朵，木瓜去皮、去籽、切塊。
第二步：將銀耳、木瓜、紅棗倒入鍋中，加水用小火煮45分鐘。
第三步：加入適量冰糖後再煮15分鐘即可出鍋。
蘋果銀耳羹
蘋果若是煮著吃，可以讓果膠更高效地吸收細菌和毒素，銀耳配上蘋果，潤腸通便，排毒養顏全搞定！
食材：1朵銀耳、一顆蘋果、8顆紅棗、適量冰糖、枸杞。
第一步：銀耳泡好撕成小朵，蘋果洗淨切塊，連同紅棗一起倒入鍋中。
第二步：加水大火煮開後轉小火煮30分鐘，再加入枸杞、冰糖，再煮10分鐘即可出鍋。
雪梨銀耳羹
銀耳除了能配蓮子，還能搭配雪梨，潤肺去燥又敗火，關鍵超美味！
食材：1朵銀耳、2個雪梨、百合適量、冰糖適量
第一步：銀耳泡好撕成小朵，雪梨洗淨切塊。
第二步：鍋中加水煮開後倒入雪梨，再次煮沸後加入銀耳，用中小火煮30分鐘。
第三步：倒入百合、冰糖，熬煮15分鐘，一碗香甜潤肺的銀耳雪梨湯就做好了！
