山楂的最佳搭配 山楂幹泡水的禁忌

山楂的最佳搭配

山楂味甘酸、性溫，含有脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素、三萜類烯酸、黃酮類、膳食纖維、維生素A、果膠等營養成分，最適宜搭配性寒涼或性平以及味道甘甜的食材，不僅能中和性味，還可增添食用風味和營養價值，如：性平的荷葉、性平的冰糖、性平的烏梅、性寒的蘆薈等。

山楂荷葉茶：消脂利溼

材料：山楂15克、荷葉15克、普洱茶10克、冰糖適量。

做法

1、山楂、荷葉、普洱茶加沸水1000毫升沖泡。

2、飲用前可加冰糖調味。

功效

荷葉性味苦澀、平，歸肝、脾、胃、心經，有清暑利溼、升發清陽、涼血止血、消脂減肥等功效，搭配山楂一起泡水喝，能降脂減肥、利尿祛溼、消失健胃、散瘀止血。

山楂糖雪球：健胃消食

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙。

做法

1、山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

2、倒入50毫升涼白開，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)

3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理乾淨的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，記得放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形。

4、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球即可。記得攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象，如鍋裡剩餘有多的白色的糖汁結晶，可以往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，一舉兩得。

功效

這種做法最適宜食用新鮮山楂，因鮮山楂味道較酸，加入冰糖之後可調和酸味，讓其變得更為好吃，而且冰糖味甘、性平，入肺、脾經，具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效，配上山楂一起吃，可生津開胃、收斂止痢。

蘆薈山楂醬：潤腸通便

材料：蘆薈300克，幹山楂100克(或鮮山楂200克)，檸檬半個，白糖100克。

做法

1、山楂入鍋，加水煮軟，與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿。

2、然後將山楂蘆薈漿倒入鍋中，煮沸後加入白糖，擠入檸檬汁，小火慢熬。

3、邊煮邊用勺子攪拌，煮至濃稠狀即成，趁熱裝瓶，密封儲存。

4、在早餐時搭配粥、麵包等適量食用。

功效

蘆薈味苦、性寒，含有木質素、蘆薈酸、皂素、蘆薈素等營養成分，具有美容養顏、通便減肥、排毒降壓等功效，搭配山楂食用可治療便秘。

山楂幹泡水的禁忌

1、禁忌人群

孕婦、胃酸過多、血脂低的人不宜喝山楂幹泡水，否則容易導致身體不適，尤其是孕婦食用山楂，因其有活血的功效，可能出現危害胎兒的現象。

2、忌多吃

山楂富含果酸，具有較強的收斂作用，食用過多容易刺激牙齒、損傷腸胃，導致人便秘、胃痛等不適，一般一天吃鮮山楂3—5個為宜，幹山楂不超過3克合適。

3、忌空腹食用

本身空腹期間，腸胃胃酸含量就較高，如果再吃山楂的話，會刺激胃酸分泌，容易導致腸胃不適，建議食用山楂的最佳時間段為飯後2小時或飯前1小時。