碧桃元凱
月餅用中筋粉還是低筋粉
一般用中筋粉。
中筋粉就是生活中最為常見的麵粉，生活中大部分點心類食物都是用中筋粉進行製作的，中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5%之間，從顏色上看中筋粉呈乳白色，介於高、低粉之間，體質半鬆散，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
低筋麵粉可以做月餅嗎
可以。
低筋麵粉是相對於高筋麵粉和中筋麵粉而言的，低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是常見的麵粉型別，低筋麵粉中水分含量在13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用於製作月餅。
月餅專用粉是什麼粉
月餅專用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情況下，製作月餅使用普通的麵粉即可，如果有專門的月餅專用粉一般是說的冰皮月餅，冰皮月餅是月餅種類中一個較為特殊的存在，具有粘黏可口、營養美味的特性，如果是想做不一樣的月餅的話，可以選擇冰皮粉進行月餅的製作。
月餅有哪幾種餡
月餅的種類豐富，月餅餡料差不多有幾百種。
月餅在我國有悠久的食用歷史，每個地區的飲食口味不同，經過上千年的演變，逐漸出現了多種多樣的月餅飲食文化，生活中常見的月餅餡料有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、鹹蛋黃、五仁、棗泥等。
注意事項：不同的月餅餡料會塑造不同的月餅風味，帶來不同的味覺感受，在選擇月餅餡料的時候按照個人的飲食口味進行製作即可。
