長安剛春
月餅能放冰箱嗎
月餅能放冰箱。
月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化的麵粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發黴，因此，月餅和其他的澱粉類食物一樣，可以放冰箱中儲存，能有效的延長月餅的保質期。
月餅放冰箱能放多久
月餅屬於高澱粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質，延長其保質期，但也只能延長很有限的時間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放也會變質，變味。
月餅放冰箱好嗎
月餅放冰箱並不好。
月餅屬於澱粉類食物，這類高澱粉食物在低溫的情況下會發生澱粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機會變硬，月餅放久了外皮也會變硬，食用口感極差，因此，月餅還不適合放冰箱儲存。
月餅怎麼儲存最好
1.月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。
