萬莉醬
花捲關火後多久開蓋
建議燜5-8分鐘左右開蓋。
很多人花捲蒸好之後喜歡立馬開鍋，但其實這是一種不對的做法，因為立馬開蓋會使鍋中的熱氣流與外界的冷氣流相遇回縮，從而導致花捲出現軟榻以及吃起來不鬆軟的情況，一般建議蒸好之後需要進行燜鍋，一般建議燜5-8分鐘左右，使蒸鍋的溫度自行下降。
花捲一般蒸多長時間
10-15分鐘左右即可。
花捲主要是以麵粉為主要材料，再加一些油、蔥花等輔料製成的麵食，這些食材都是一些易熟食材，一般在蒸鍋中蒸10-15分鐘左右的時間，就可以將其蒸熟，不需要蒸太久，太久容易導致花捲變硬，口感不好。
蒸花捲要一直用大火嗎
不是的。
蒸花捲的時，對於火候的把握是很重要的，是不可以一直用大火的，因為花捲蒸的時候需要一定的過程，要是一直使用大火，那麼很容易導致花捲變硬變糊，從而影響花捲的口感以及外觀，一般建議先用大火之後再改用小火蒸比較好。
蒸花捲大火蒸多久改小火
冒氣之後改用小火。
蒸花捲對於時間以及火候的把握是比較重要的，需要先用大火蒸一段時間，之後再改用小火蒸，因為火候會對花捲的形成以及口感產生很大的影響，一般要用大火將花捲蒸到冒氣，之後再改用小火蒸5-8分鐘左右的時間即可。
蒸花捲冷水下鍋還是開水
建議冷水下鍋。
花捲在蒸之前需要進行二次發麵，而花捲在蒸之前是一種全生的狀態，要是直接使用熱水蒸，那麼很難把握花捲蒸熟的時間，並且容易導致花捲變老，而冷水效果可以使花捲和水一起慢慢變熟變開，這樣蒸出來的花捲口感會更好，所以花捲一般建議使用冷水小鍋比較好。
