詩兒mm丶
怎麼把溼軟的米飯變幹
多蒸一會
蒸米飯的時候如果水加多了米飯比較粘的話，建議將米飯放入鍋中繼續蒸一會，這樣能利用蒸汽將米飯中多餘水分蒸發，從而能恢復米飯正常的口感。
隔天再吃
米飯蒸好之後如果比較溼軟的話，建議將其放涼後用保鮮膜包好，然後放冰箱中冷藏儲存一晚上，這樣第二天再去吃的時候米飯就會變幹。這種隔夜的飯用來做炒飯也能顆顆分明，口感非常好。
米飯水少了能添第二次水嗎
可以。
蒸米飯的時候如果水放少了的話是可以中途二次加水的，但加水之後最好用筷子將米飯攪動一下，這樣能避免出現米飯受熱不均出現夾生的情況。另外在蒸米飯的時候最好能一次加足量的水，因為中途加水會影響米飯的口感。
一般蒸米飯時，米和水的比例為1:1.2，一般是將食指豎著放入水中，水位達到食指一個關節的高度即可。
蒸米飯需要提前泡米嗎
根據自己習慣來定。
平常我們吃的米屬於精米，不泡直接蒸也是可以的，這樣蒸出來的米飯會比較的有嚼勁，只是用的時間會稍微長一點。如果想讓米飯更快蒸熟，或者是蒸出來口感更加鬆軟的話，在蒸之前則可以將大米提前浸泡10-15分鐘左右，等大米吸收水分之後再去蒸能更快的蒸熟，口感也會更軟。但如果不喜歡吃太軟的米飯則可以不泡直接蒸，具體還建議根據自身的身體情況而定。
米飯蒸出來發黃是咋回事
沒洗乾淨
米飯蒸出來後有發黃情況的話，很可能是因為大米在蒸之前沒有清洗乾淨，其表面有許多的髒東西。
大米變質了
如果大米儲存不當或者是放置時間過久就容易出現變質發黴的情況，這樣的大米會產生黃麴黴素，將其蒸熟後也可能會有發黃的情況。
