聰雲氏
健脾和胃
根據醫書記載，白扁豆花具有補脾和中的作用，對於脾虛引起的虛弱無力、消瘦乏食、噁心嘔吐等具有一定的緩解作用，能夠幫助調理脾胃，促進人體食慾增加，擺脫虛弱無力的狀態，同時對於胃炎等胃部疾病也具有一定的治療作用，可以保護脾胃，維持脾胃的正常執行。
抗菌消炎
白扁豆花還具有抗菌的作用，根據臨床試驗證明，白扁豆花對於痢疾等病症具有一定的治療作用，可以對抗腸炎、腹瀉等腸道疾病，有利於抑制和殺滅在腸道繁殖增生的病菌，減少細菌對於腸道的破壞，保護腸道，同時緩解因痢疾或腹瀉帶來的生理上的不適，減輕機體的生理不適，促進機體保持良好的健康狀態。
化溼消暑
對於夏日中暑的情況，白扁豆花具有一定的治療作用，有利於健脾化溼，可用於暑溼吐瀉，而且白扁豆花性平，不具有燥熱之氣，可以幫助人體恢復，減輕因中暑而產生的燥熱。
提高免疫力
白扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，有利於提高免疫系統對於病菌的識別和殺傷能力，可以增強人體的免疫能力。
食用方式
做成餛飩：把白扁豆花、豬肉、胡椒、麵粉準備好，把白扁豆花洗乾淨，用沸水燙過，豬肉剁成肉泥，加醬油，味精，食鹽攪拌均勻，把燙好的白扁豆花的水和麵，擀好麵皮，把白扁豆花和豬肉一起放進餡，包成小餛飩，煮熟食用即可。
煮粥：準備好乾白扁豆花和粳米，先在粳米中加適量的水，煮制一會後，再加入白扁豆花，改用慢火，煮好之後加入調味品即可。
注意事項
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：手腳冰冷者。
不宜同食：酸性食物。
