璃沙春海
幹木耳放了好幾年了還能吃嗎
不建議再吃了。
對於任何食物來說，都是具有一定保質期的，在保質期內是對食品安全性和有效性的保證，如果食物已經過了保質期的話，那麼不僅其營養和口感會發生下降，食用起來營養價值不高，而且還有可能會滋生細菌、黴菌等微生物，食用起來容易對人體健康造成不利的影響。
而幹木耳的保質期一般為12-18個月左右，所以對於已經放了好幾年的幹木耳來說，是不建議再繼續吃的。
過期的幹木耳吃了有什麼危害
因人而異。
如果幹木耳的過期時間並不長，那麼其中所含的微生物還是比較少的，再加上人體本身也具有一定的抵抗力，所以在少量食用的情況下一般並不會出現太大的不適症狀，如果不小心吃了一點的話建議多喝水、注意休息就可以了。
如果幹木耳的過期時間已經比較長了，那麼此時食用過多的話就容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，症狀嚴重的話建議最好是及時就醫。
如何判斷幹木耳變質了
1、質地：幹木耳是由新鮮的木耳脫去水分後製作而成的，其本身的質地是比較乾燥的，摸起來也比較硬，而且帶有一定的光澤，如果幹木耳已經出現了受潮、變軟等現象的話，而且顏色也變得十分暗淡的話，那麼就有可能是變質了。
2、氣味：對於正常的幹木耳來說，一般是沒有很大氣味的，而對於已經變質的幹木耳來說，聞起來就有可能會有較大的黴味、臭味等異味。
幹木耳和鮮木耳哪個好
各有優點。
幹木耳是由新鮮的木耳脫去水分後製作而成的，在脫水的過程中可能會有少量的水溶性維生素髮生一定的流失，因此從營養角度上來看的話，鮮木耳的營養價值可能會要更高一些。
但是鮮木耳中含有較多的光敏性物質，如果食用過多之後接受光照的話也容易使人體出現面板過敏的症狀，而幹木耳經過處理之後，其中所含的大部分光敏性物質已經被分解，所以會更有利於人體健康。
