穎萓郎
市售酸奶大部分都加了糖，糖尿病人可以喝嗎
雖然酸奶中加入了糖，但是如果按同樣數量的碳水化合物來比較的話，還是比白米飯白饅頭的血糖上升速度慢得多。相關資料顯示，含糖酸奶的血糖指數是48，白米飯是83，白饅頭是88。這是因為，酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的作用，還有利於鈣、鎂等元素的吸收利用。此前的研究也提示，酸奶中的鈣元素有利於降低2型糖尿病的風險。因此，味道甜不甜不是糖尿病人選食品的關鍵指標，血糖上升速度才是。當然，如果能自制酸奶，少加點糖，或者乾脆加點不含糖的甜味劑，血糖反應會更低一些。
高血壓病人和腦梗病人，適合喝酸奶嗎
國內外的研究表明，總乳製品、低脂乳製品以及牛奶攝入有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於腦卒中的防控。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便沒有活菌能到達大腸，其中的營養素也是非常有益的，酸奶和牛奶對高血壓的有益作用主要與增加鈣攝入有關。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
痛風病人能喝酸奶嗎
有人說，那麼多發酵菌，裡面的核酸應該有很多。對於痛風病人來說，特別適合喝低脂的牛奶。多項流行病學研究也表明，較高的低脂乳製品攝入量有利於預防痛風。酸奶由於經過微生物的發酵，細菌的數量上升了，因此嘌呤的含量也明顯增加了，這一點對於痛風患者而言肯定不如牛奶好。但牛奶蛋白質本身有降血尿酸水平的作用，所以目前並沒有證據顯示喝酸奶會增加痛風風險。在4.7萬名男性進行12年跟蹤的流行病學資料分析結果提示，每天喝至少1份牛奶（250g）或半份酸奶的人，相比於完全不喝的人，血尿酸水平均下降了約25%。因此，對於痛風患者而言，可以每天喝一小杯酸奶，其餘用牛奶代替。
喝牛奶腹瀉脹氣的人，能喝酸奶嗎
喝了牛奶出現腹脹腹瀉等症狀，是乳糖不耐症的典型表現。這類人體內的乳糖酶活性很低，無法消化乳糖，而小腸中未被消化的乳糖，不僅促進蠕動，而且在大腸被細菌分解產生氣體。乳糖不耐的人完全可以喝酸奶，因為牛奶在發酵成酸奶的過程中，乳糖大部分被乳酸菌分解利用產生了乳酸。並且，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，幫助人體消化乳製品當中的乳糖，也誘導人體腸道產生乳糖酶。也就是說，乳糖不耐的經常喝酸奶，可以提高對乳製品的消化能力。
膽結石的人能不能喝酸奶
酸奶含有少量的膽固醇，但遠遠低於肥肉、海鮮、蛋黃等食物。目前也沒有證據表明，喝酸奶會增加膽固醇的水平，因此膽結石的人也可以喝酸奶。由於這類人也要限制糖的攝入量，所以應該選擇糖含量低的酸奶。
缺鐵性貧血的人能喝酸奶嗎
喝酸奶有利胃腸健康，而胃腸健康了，身體吸收食物中鐵的能力就會加強，有利於預防貧血。不過，補鐵藥千萬不要和酸奶、牛奶一起吃，因為一下子吃很多的鈣會妨礙鐵吸收。但這不意味著補鐵的日子裡不能喝酸奶，只要時間隔開就可以了。比如早上吃了補鐵藥，中午再喝酸奶，不妨礙。
