茶樹菇的功效與作用及食用方法 茶樹菇不適宜人群

茶樹菇的功效與作用及食用方法

1、茶樹菇的功效與作用

中醫講究不同的食物有其各自服用的功效和作用，而茶樹菇味甘，性溫、無毒，食用具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾、補腎等功效，可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

2、茶樹菇的食用方法

茶樹菇老鴨湯

材料：茶樹菇20克、幹蘑菇10克、老鴨1只、春筍2段、火腿20克。

調味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。

做法

1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。

3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4、將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5、3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

茶樹菇燒肉

原料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。

做法

1、五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊；

2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深；

4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；

5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

茶樹菇的熱量和脂肪含量高嗎

不高。

以一百克可食用茶樹菇為例，其提供的熱量為20大卡，脂肪為0.1克，是非常適合減肥人群食用的食物，而且茶樹菇富含膳食纖維，吃後可提供較強的飽腹感，維持的飽腹時間也長，還能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，有助於排便減肥。

茶樹菇的嘌呤含量高嗎

茶樹菇屬於中嘌呤含量的食物。

如果患者血尿酸升高，且處於痛風急性發作期時則不建議食用，但無症狀高尿酸血癥患者，以及處於痛風間歇期、慢性期的患者可以食用茶樹菇。

不過痛風患者應限制高嘌呤食物攝入，高嘌呤食物指嘌呤含量在100g食物中＞150mg，如內臟包括豬肝、豬心、豬肺 、豬腸、豬肚、鴨腸、鴨心、雞心、雞腸等，海鮮包括如蝦、蟹以及貝殼類的海產品，還包括啤酒、白酒、黃酒、碳酸飲料等。

茶樹菇不適宜人群

過敏者不適宜吃茶樹菇。

對茶樹菇過敏者不適宜吃茶樹菇，而且茶樹菇屬於發性食物，容易引起體質虛弱者過敏，或者過敏體質者過敏的現象，因此有蘑菇過敏史的人應特別注意不要吃茶樹菇，以免誘發肌膚紅疹、瘙癢等過敏現象。

若是初次食用茶樹菇，建議先少量試吃，等12個小時以後，若無過敏不適現象，在加量吃，以防過敏不適。