死多久的泥鰍不能吃 泥鰍死了怎麼處理

死多久的泥鰍不能吃

超過1小時最好不要吃了。

泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死後超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。

泥鰍死了怎麼處理

若是泥鰍死還不到一小時，可以用一盆將泥鰍放入，取細鹽均勻撒在泥鰍上面，用手攪拌泥鰍，再撒鹽，再攪拌，往復幾次後，加水洗淨即可食用，若是泥鰍死1個小時以上最好別吃。

死泥鰍吃了有什麼危害

食物中毒

泥鰍是高蛋白食物，在死亡之後其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種泥鰍食用之後，可引起食物中毒。

腹瀉

泥鰍中含有大量的蛋白質，在死亡之後其體內的菌類大量的滋生，食用之後容易引起胃腸菌群紊亂，輕則出現腹瀉，嚴重可能直接出現瘧疾。

泥鰍食用有哪些注意事項

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；同時適宜癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。

需要注意的是，泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。所以吃泥鰍的時候需要注意這些方面了。