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泥鰍不能和什麼一起吃

風嘯篷蔚

2.4萬熱度 A⁺ A^-

泥鰍在夏季時最為風味獨特肥美，肉質細嫩鬆軟，蛋白質和礦物質含量極高，還極容易消化，有很強的滋補作用，但是這種美味也有很多飲食禁忌，那麼這泥鰍不能和什麼一起吃呢？

泥鰍不宜和菠菜一起吃

菠菜性冷而滑，下氣潤燥。泥鰍油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與泥鰍中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。

泥鰍含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，難以消化，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與泥鰍中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，還容易增加腎臟風險。

茶水中含有很多的鞣酸，尤其是濃茶，而泥鰍屬於高蛋白食物，鞣酸和蛋白質結合會形成難以消化的絡合物，輕者降低泥鰍的營養價值，而嚴重會在胃內形成胃石，需進行手術方可治癒。

1.泥鰍+狗血：酸鹹性溫，陰虛火盛這忌食。

2.泥鰍+螃蟹：功能正好相反，不宜同吃。

3.泥鰍+河蟹：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。

釋出於 2021-07-15