中秋節為什麼吃螃蟹

中秋節為什麼吃螃蟹

應季食物

中秋節時正是螃蟹上市的季節。俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”說的就是秋天吃螃蟹的盛事，每年中秋節的時候，都是螃蟹最為肥美的時候，尤其是雌蟹，此時的雌蟹蟹黃飽滿、入口滿足。

美好寓意

螃蟹的“蟹”字和“謝”字同音，中秋節的時候吃螃蟹之餘還會送一些螃蟹給親朋好友，表達自己的心意，中秋節是一個傳統節日，充滿了溫情，是一個閤家團聚的日子，用螃蟹送給朋友表達自己的情感，是再合適不過了的。

中秋節吃螃蟹公母

中秋節吃雌蟹為宜。

中秋節正是第一批雌蟹上市的時候，雌蟹肉質緊實、蟹黃甜美，雌蟹中含有蛋白質、脂肪、脂肪酸、磷脂、礦物質等營養成分，食用後可以為身體補充營養成分，提高身體免疫能力、促進身體新陳代謝。

中秋節吃螃蟹配什麼

螃蟹+大蒜

大蒜性溫、味甘，食用後有健胃消食、溫中益氣、消炎殺菌的作用，螃蟹性寒，具有滑利作用，容易損傷腸胃，吃螃蟹的時候蘸一些大蒜一起吃，可以清熱解毒、減緩螃蟹的寒性、減少螃蟹寒性對腸胃的傷害，並且可以促進腸胃消化。

螃蟹+黃酒

螃蟹有很厚重的腥味，黃酒中含有酒精具有揮發性，可以滲透到食物內部，溶解帶來腥味的物質，吃螃蟹的時候搭配黃酒一起食用可以去腥提鮮，而且螃蟹性寒，配上活血祛寒的黃酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。

螃蟹+生薑

生薑味辛性溫，食用後可以散胃寒、益氣健脾、促進食物的消化吸收，吃螃蟹的時候搭配生薑可以驅寒、解毒、減少螃蟹寒性對腸胃的傷害。

螃蟹+糯米

糯米有健脾養胃，補中益氣，溫補強身的功效，吃螃蟹的時候搭配糯米一起食用，可以起到益氣健胃、滋陰補身的作用。

螃蟹+雞蛋

雞蛋有益精補氣、補脾和胃、清熱解毒的功效，吃螃蟹的時候搭配雞蛋一起食用，可以起到滋陰補氣，清熱減肥的作用。

中秋節怎麼吃螃蟹

清蒸螃蟹

材料：螃蟹、香醋、姜、花椒

做法：

1、姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

2、將螃蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。

家常炒螃蟹

材料：螃蟹、蔥、姜、料酒、醋、糖、生抽、鹽、高湯。

做法：

1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、把螃蟹殼開啟，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

中秋節為什麼吃田螺

肉質肥美

中秋節前後是全年中最適合吃田螺的季節，此時的田螺空懷，腹內沒有小螺，肉質肥美，炒了吃超級美味，而且田螺中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、核黃素、硫胺素、尼克酸、礦物質等營養成分，食用後對身體有諸多補益作用。

美好寓意

田螺俗稱攀桂，有科舉登第的意思在裡面，以前的家長們為了圖個好寓意，會在中秋節的時候準備一份田螺給自家參加科舉考試的孩子食用，寄託了美好的寓意。

中秋節怎麼吃田螺

材料：田螺800g、鮮紫蘇葉10片、蒜4瓣、老薑4片、香蔥1棵、米酒4茶匙（20ml）、生抽、油各2湯匙（30ml）、紅菜椒、青菜椒各1個、鹽1茶匙（5g）、雞湯 500ml。

做法：

1、田螺用清水漂洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。

2、蒜切薄片。老薑切成細絲。香蔥洗淨，切4cm長小段。紅菜椒和青菜椒洗淨後切成菱形片待用。

3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便於烹調時入味。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將蒜片和薑絲放入爆香，隨後放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和餘下的100ml雞湯，大火燒沸後轉小火燜燒約10分鐘。

6、最後撒入香蔥段拌炒均勻即可。