天天健康

炒羊油茶

上清雯華

5437 熱度 A⁺ A^-

炒羊油茶味道鮮美，還有滋補作用，可以代替早餐食用，健康又營養，那麼炒羊油茶的做法是什麼呢？

食材

主要食材：羊油塊1000克。

其他食材：小麥麵粉2300克、花生仁（生）50克、芝麻50克、小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克、鮮桔皮少量。

1.將羊油塊洗淨、切碎，放鍋內用小火慢慢煉油，待油完全煉出，撈出油渣。

2.再加花椒、蔥、姜、蒜如油鍋，炸一下既撈出，去淨羊油羶味。

3.將花生仁放入，炸黃撈出，晾涼。

4.在盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨。

5.麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小擀麵杖擀碎過篩。

6.將晾涼的花生仁剁或碾成小粒。

7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉、芝麻、花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出。

8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加切成細末鮮桔皮少許、鹽、蔥花少許。

具有補虛、潤燥、祛風、化毒的功效，是冬令滋補的食物。

釋出於 2024-02-19