四風志誠
醋
芹菜中含有不少胡蘿蔔素，食用可以改善面板粗糙，增強肌膚彈性，並且在高溫加熱情況下加入適量的醋，會作用於胡蘿蔔素，導致胡蘿蔔素分解，降低生菜的營養價值。同時高溫和醋會促進葉綠素的分解，導致芹菜變黃，影響食慾。
寒性食物
芹菜性質寒涼，食用會產生較大的寒氣，容易作用於腸道中，增強腸道的滑利作用，若是吃的時候再食用一些寒性的食物，腸道滑利性更強，很容易影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蠔、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。
富含膠質的食物
芹菜屬於寒涼食物，其中含有不少水分，食用可以促進腸胃蠕動，有利於排便，再食用一些富含膠質的食物，膠質會在腸道的內部形成一層膠質膜，腸道的滋潤性更強，會影響腸道的正常功能，出現排便次數增加的情況，不利於身體健康。
常見的富含膠質的食物有：柿餅、西紅柿、杏、黑棗、火龍果、雪蓮果、無花果等。
富含胡蘿蔔素的食物
由於芹菜的胡蘿蔔素含量並不低，本身就不適合多吃，如果與其他富含胡蘿蔔素的食物一起食用，會導致體內大量的胡蘿蔔素蓄積，出現皮膚髮黃的情況。
常見的富含胡蘿蔔素的食物有：胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、柿子、聖女果、草莓等。
芹菜怎麼做好吃
芹菜肉絲
食材：豬肉、鹽、山芋粉、醬油、芹菜。
做法：
1、洗淨豬肉，切絲，倒入適量鹽，山芋粉，醬油。分三次投放，每次少量放入，用手抓勻，豬肉會鮮嫩些。
2、芹菜切段。建議切之前要把芹菜用刀面拍一下，可以保護芹菜纖維。
3、起鍋熱油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。
4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜、豆腐乾。
調料：薑汁、姜、白砂糖、鹽、味精、花椒、豌豆澱粉、花生油。
做法：
1、清洗乾淨豆腐乾，切條，洗淨芹菜之後切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2、之後將花椒浸泡在熱水中，製成花椒水；
3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
芹菜葉煎餅
食材：雞蛋、芹菜葉、麵粉、鹽、水。
做法：
1、洗淨芹菜葉，切成細末備用。
2、在鍋中加入一顆蛋、麵粉、味霖或少糖、鹽、水(依自己喜愛調濃稠度)。
3、下鍋煎成型且金黃色才翻面，兩面都煎成金黃色即可，切片食用，直接食用或沾醬都可。小提示：建議一次下鍋的量不宜太多，太大不好翻面，也不容易熟。
