墜星雅柏
乙烯催熟
很多水果不需要等到成熟再採摘，在青色時就能採摘，再採摘之後可以用乙烯催熟，牛油果也是這樣的，買回家的牛油果要是還是青，硬邦邦的，可用塑膠袋子將牛油果裝好，裡面注入一些乙烯氣體，在把塑膠袋密封，存放幾天即可成熟。
其他水果催熟
很多水果的呼吸作用比較強，在成熟時候會產生一些乙烯氣體，具有催熟其他水果的作用，青的牛油果可與這些水果一起存放，能起到催熟的作用，常見能催熟其他水果的食物有：香蕉，蘋果，西紅柿，柿子，獼猴桃等。
自然成熟
這種方法也是很多家庭最常用的一種，買回來的牛油果直接用隔絕光想的紙袋子或箱子裝好，然後放在陰暗不通風的角落，等它自然成熟，一般在買回後3~5天即可成熟，但是這種催熟的方法需要在購買時選購快要成熟的果子，這很難做到，要是購買過於青的果子那催熟的時間也會很長，並且成熟後的果子口味也不是很佳。
牛油果怎麼儲存
買回來的牛油果可直接用密封的袋子放在陰暗的地方，可儲存3~4天，成熟之後的果子可放在冰箱中冷藏，能儲存兩星期左右。
注意：未成熟的牛油果千萬不能直接放在冰箱中儲存，會使果子凍傷，然後再也不能被催熟，食用口感也不好。
吃牛油果的注意事項
1.牛油果含有大量的脂肪成分，不適合晚上食用，也不適合大量食用，以免導致肥胖。
2.牛油果切開之後很容易被氧化，即便是塗了檸檬汁之後也不能完全避免，在切開之後需儘快食用。
3.牛油果有潤滑腸道的作用，自身胃腸功能欠佳，有腹瀉的人群不適合食用，以免加重腹瀉。
