玉米能生吃嗎

玉米能生吃嗎

玉米部分品種是可以生吃的，像其中的一種甜玉米。

玉米中的一種超甜玉米，在青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，沒有一般玉米的生味，除了含豐富的維生素、礦物質及遊離氨基酸等營養成分，這種甜玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點，是可以直接生吃的，而且因為生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，也被稱為“水果玉米”。

玉米生吃營養更好嗎

鮮食的甜玉米能生吃，味道比較特殊，清香中帶有一絲絲的甜味，生吃營養成分保留更加完整，玉米中水分、活性物、維生素等營養成分比老熟玉米和烹調過後的玉米高很多，營養價值也要高。

玉米生吃要怎麼吃

直接食用

水果玉米生吃可以像水果那樣直接食用，不要也是需要先用清水沖洗乾淨，避免細菌和其他有害物質的殘留。

玉米汁

除了直接吃，將玉米榨汁喝也是比較簡單的做法，直接將生玉米切成一段一段的，放到榨汁機中榨成汁即可食用。

玉米沙拉

食材：速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個、黃瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁2茶匙（10g）、白醋2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、鹽1/2 茶匙（3g）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

做法：

1、將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍後切成斜丁。

2、鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。

3、將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

玉米生吃好還是熟吃好

玉米還是熟吃比較好。

雖然說甜玉米生吃能保留更多的營養成分，而烹調會使得甜玉米損失部分的維生素C，但是卻獲得更有營養價值、更高的抗氧化劑活性，能起到降低心臟病、癌症的機率的作用；而且烹飪鍋的甜玉米中還可以釋放出一種酚類化合物-阿魏酸，對於癌症等疾病也是有比較好的療效。

玉米生吃要注意什麼

1、甜玉米在生吃之前要清洗乾淨，而且因為玉米在貯存過程中，營養成分會流失，所以要吃剛剛收穫的。

2、可以生吃的那種甜玉米中，因為含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖、容易引起血糖升高，所以糖尿病病人要慎吃。

3、即使甜玉米能生吃，一次性也不能吃得過多，以免造成消化不良、腹脹等身體不適的情況。